• Recept

    Kladdkakecookies

    En av alla kakor jag bakat här hemma på sistone är kladdkakecookies. Det var första gången och om jag bakar dom igen så tror jag att jag ska ta ut dom lite tidigare. Jag hade nämligen hoppats att de skulle vara riktigt kladdiga inuti. Så blev det icke.

    Receptet är från My Kitchen Stories och finns här. Jag följde i stort sett receptet till punkt och pricka, bytte ut lite socker bara.

    Ingredienser

    • 200 g mörk choklad (minst 70% kakaohalt)
    • 225 g smör
    • 2,5 dl strösocker
    • 1 dl ljusbrunt socker
    • 2,25 dl brunt farinsocker strö
    • 1 msk vaniljsocker
    • 4 stora ägg
    • 3,5 dl vetemjöl
    • 1 dl kakao
    • 1 krm salt
    • gott flingsalt att dekorera med

    Gör så här

    1. Grovhacka den mörka chokladen och lägg tillsammans med smöret i en kastrull. Smält ihop till en jämn och blank smet på medelvärme. Ta bort kastrullen från värmen.
    2. Lägg resten av ingredienserna förutom flingsaltet i en bunke. Tillsätt chokladsmöret och rör ihop alltsammans bara precis tills det går ihop till en jämn och klumpfri smet.
    3. Ställ bunken i kylskåpet för att smeten ska stelna i minst 30 minuter.
    4. Sätt ugnen på 175 grader.
    5. Rulla små bollar av smeten eller använd en glasskopa (varje boll eller skopa ska vara ca 4 cm i diameter och ca 4 cm höga). Ställ in en plåt i ugnen och ställ överbliven smet eller färdigpreppade plåtar i kylen medans du väntar på första plåten.
    6. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Fixa formen på kakorna medan de fortfarande är varma om de flutit ut till ojämna cirklar, garnera med flingsalt och låt sedan svalna helt och hållet på plåten innan servering eller förvaring.
    0
  • Recept,  TV

    Guilty pleasures

    Dag två av migrän här men det är en mild och ganska skum migrän så det går ändå okej. Igår gick det över vid eftermiddagen och kom tillbaks på kvällen. Vet inte om det är för att det sitter lite förkylning kvar men det känns i alla fall annorlunda från mina vanliga migränanfall. Idag har jag mest legat i ett mörkt sovrum och försökt lyssna mig igenom “Föda utan rädsla“. Den kommer rekommenderad av många men hittills vet jag inte om jag tycker den är så bra. Den fokuserar mycket på smärtan och det är inte riktigt det som oroar mig. Ska ta mig igenom den så återkommer jag med en recension. Det kanske tar ett tag för ska jag vara ärlig så lockar den inte tillräckligt utan det finns det som lockar mer. Här kommer några härliga tips som kanske inte kvalar i som finkultur.

    Först och främst, ni måste testa dessa chocolate chip cookies. Jag hittade aldrig chokladbitar så jag hackade lite mjölkchoklad istället och det blev succé. Nästa gång ska jag kanske kyla degen först och göra dom lite tjockare. De blev sega och goda nu med men jag tror det kan bli ännu bättre.

    Om du precis som jag gillar att plocka fram skämskudden då och då och titta på 90 Day Fiancé så får du inte missa Älskar, älskar inte. Lite inspirerad av samma idé, romanser som börjat utomlands och som kanske eller kanske inte överlever.

    Ska verkligen inte påstå att jag är något stort NFL fan men jag försöker se Super Bowl varje år i alla fall. Ännu mindre är jag ett Tom Brady fan. Oklart vad det är men står inte riktigt ut med honom eller hans tillsynes perfekta liv. Men, till och med jag blir fascinerad av hans 7 Super Bowl vinster och imponerad av hans och Gronks samspel. Det till trots så var årets stora förtjusning en annan quarterback, nämligen Patrick Mahomes i motståndarlaget. Jag har blivit smått besatt av honom. Han är superdupersöt, förlovad med sin tonårskärlek och en helt fantastisk quarterback. Han är definitivt min senaste Instagram fixering. Vill inte ens tänka på hur många foton, klipp och allt annat jag scrollat mig igenom på sistone.

    Sist men inte minst, behöver vi inte prata lite om Britney dokumentären? Vad tycker vi? Jag tycker hennes pappa verkar vara en kontrollerande och girig man. Det är inte så att hon sätter sig emot att ha en god man utan hon vill inte att det ska vara hennes pappa. Jag kan inte riktigt se varför det nödvändigtvis måste vara hans pappa. Himla sorgligt. Eller är det rätt?

    0
  • Gravidtankar,  Recept

    Frisk och fudgerecept

    Idag är första dagen på kanske två veckor som halsen inte värker. Otroligt skönt! Mest för att man nuförtiden blir så fruktansvärt begränsad i en redan begränsad tilllvaro vid minsta lilla förkylningssymtom.

    Idag skulle vi egentligen ha åkt till kommunhuset och förregistrerat Baby Ice. Man har tre dagar på sig efter att barnet är fött att registrera honom/henne. I praktiken är det väl två dagar eftersom barnet måste vara registrerat på tredje dagen. Om man vet huruvida man väntar en flicka eller pojke kan man registrera barnet innan det är fött så att man slipper åka ut bara några dagar efter förlossningen. Vi vet ju inte kön men vi kan ändå förregistera så att bara Icey och Baby Ice behöver åka in till kommunen. Hursomhelst så hostar min man fortfarande så vi flyttade fram vår tid.

    Idag har jag istället plockat lite, tvättat lite och bakat. De senaste veckorna har det bakats massor, inför alla besök när Baby Ice är här. Nä, skoja. Besök är inte riktigt aktuellt men jag har saknat att baka och med en ny köksö så blev det plötsligt kul igen. Plus att ja, förkylningssymtom innebär mycket tid hemma. Skrev en lista på allt jag ville baka och har nog bara hallongrottor och kardemummabullar kvar. Bullarna har fått vänta för att det har fram tills idag varit minusgrader och kallt i huset. I Nederländerna är allt så smått, förpackningarna ska liksom passa in i dom små köken. Det största smörpaketet är på 250g så det säger sig självt att när man bakar som jag gjort nu när jag varit sjuk så blir det till att beställa många paket smör, socker och mjöl haha.

    En av de första sakerna jag bakade var fudgebrownies. De blev så goda att jag tänker att delar med mig av receptet från Fridas Bakblogg fast så som jag gjorde.

    Fudgebrownies

    Ingredienser:
    • 180 g mörk choklad
    • 120 g smält mjölkchoklad
    • 170 g smör
    • 4 ägg
    • 3 dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1,75 dl vetemjöl
    • 0,75 dl kakao
    • 0,5 tsk flingsalt
    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175°C och klä en form 25×25 cm med bakplåtspapper. Knyckla ihop det först så går det lättare att forma.
    2. Smält chokladen och smör i en kastrull.
    3. Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp. Rör sedan ned chokladblandningen.
    4. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop en klumpfri smet.
    5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter (tills den är fast).
    6. Låt svalna och skär sedan i små rutor, jag fick ut cirka 20 små brownies. Perfekt till kaffet!
    0
  • Gravidtankar,  Recept,  TV,  Vardagen

    Kontroll , uppackning och tvätt

    Så, nu har jag vilat upp mig lite. Så gott som det går, sover inte alls bra nu på grund en liten krabat som ligger så lämpligt till att han/hon sparkar på min blåsa. Det blir mycket spring på nätterna men är glad över att karantändagarna innebär att man mest kan chilla på dagen. Vi behöver vara i karantän i 10 dagar så nästa onsdag är jag fri igen. Himla trevligt att det inneträffar samtidigt som marknaden som säljer de godaste avokadosarna!

    Igår var jag på kontroll på sjukhuset. Dom vet ju att vi varit i Sverige och uppmuntrade oss att åka men eftersom vi är i karantän så fick det bli en liten annorlunda kontroll. Jag var tvungen att gå ensam och när jag var vid ingång fick jag ringa ett nummer så kom en sjuksköterska och mötte upp mig. Hon tog mig till ett avskilt isoleringsrum och sedan kom läkaren dit och gjorde undersökningen. Han mätte barnet och det visade sig att magen är lite stor så jag ska göra ett diabetestest nästa vecka för att kolla om jag fått graviditetsdiabetes. Sedan var det dags för möte med sjuksköterskan men det fick vi ta via telefon när vi kommit hem. Då gick vi igenom lite praktiska saker som om vi skaffat kraamzorg, när vi ska ringa inför födseln och om vi behöver ringa vår barnmorska när barnet är här och så vidare. Jag sa också att jag fortfarande är orolig så vi fick en tid nästa vecka för att gå igenom allt praktiska. Typ hur rummen är, vad det finns för möjligheter och vad man inte får ha med sig, genomgång av min födelseplan och så vidare. Sedan har jag lite frågor till läkaren men det får vänta tills nästa gång. I fall ni undrar så var mitt blodtryck helt normalt 😉

    Annars så går dagarna mest åt till att packa upp och tvätta alla små kläder. Tror vi har en eller två laster kvar sedan är allt tvättat. Det blir en massa spring i trapporna och ibland går det bra men ibland går det knappt alls. Ikväll blir det i alla fall pasta tror jag eller soppa. Sedan är det ju torsdag så ett nytt avsnitt av Yes, Chef är ute. Har ni sett det? Icey och jag gillade det starkt och efter lite invändningar om Pernilla Wahlgren så övertalade vi resten av familjen att ge det en chans och dom gillar det också. Så himla härligt med all god mat och vackra naturer i Sverige. Perfekt för inspiration till ens bucket list. Men nu väntar gravidyoga! Från sängen, whatever works etc…

    0
  • Recept

    Triss i krustader

    Vi tillägnar som sagt mellandagarna till god mat. Vi säger att vi ska prova oss fram till någon bra nyårsmeny men såklart vill vi inte äta det vi ätit i veckan haha.

    Häromdagen så snacksade vi på krustader med olika fyllningar. Det gick tyvärr åt innan jag hann ta kort på dom men jag delar med mig av fyllningarna redan om någon behöver lite inspiration. Det är utan mått, smaka er fram till en bra balans och gör så mycket som behövs. Vi ställde fram alla röror så fick man fylla sina egna krustader.

    Skinkröra

    • Smetana (eller créme fraiche)
    • Hackad rökt skinka
    • Tärnat äpple
    • Färsk rosmarin
    • Svartpeppar
    • Färskpressad citron

    Svamp/tryffelfyllning

    • Färska champinjoner
    • Créme av svamp med tryffel
    • Mascarpone
    • Svartpeppar
    • Örtsalt

    Västerbottenostfyllning

    • Västerbottenost
    • Smetana
    • Citronsaft
    • Svartpeppar (mycket)
    • Örtsalt
    • Löjrom
    0
  • Recept

    Bananscones

    God afton! Idag flög förbi, kanske beror på att jag var sjukt trött. Vaknade 06:00 men somnande vid 9 av trötthet och trötta ben. Vaknade 13:00 igen och då försvinner ju dagen rätt fort haha! Har nu lovat Icey att jag inte ska gå på några två timmars promenader längre.

    Jag tror förresten att det finns två sorters människor, de som är som Icey och äter bananer men inte gillar dom varma och de som är som mig som bara äter bananer om de är i något bakverk. Jag älskar bananbröd, pajer med banan, bananpankaka och nu även bananscones. Hittade detta recept men 8 scones när bara jag äter scones och bakade bananer var lite mycket så jag gjorde halva satsen och skippade ägget. Det gick finfint. Så goda blev dom. Fantastiskt för oss som älskar scones och varma bananer.

    Ingredienser:

    • 40 gram rumstempererat smör
    • 3 dl vetemjöl
    • 1,5 tsk bakpulver (3 tsk bikarbonat)
    • 1 banan
    • 1 krm salt
    • 1 dl mjölk

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Blanda mjöl, salt och bakpulver.
    3. Tillsätt smör i småkuber och finfördela i mjölblandningen.
    4. Tillsätt mosade bananer och mjölk. Knåda till en kladdig deg.
    5. Fördela degen i fyra bullar på en plåt med smörpapper.
    6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
    0