• Recept,  tips

    Vad ska du laga till middag?

    Jag säger det här receptet av Paolo Roberto! Jag verkligen hatar att slänga mat, det är något jag skyr så till den grad att jag sparar tills det nästan går ur kylen av sig själv. Därför har jag lärt mig googla recept utifrån vad jag har hemma. Idag hade jag skvättar av ricotta, mjukost och matlagningsgrädde. Dessutom fanns där tomater och i pallkragarna massor av färska kryddor – så jag lagade det här!

    Receptet (ja, som jag skrev ovan blandade jag i matlagningsgrädde och mjukost för att dryga ut ricottan)

    4 personer

    250g ricotta

    250gram körsbärstomater

    Skalet av 1 citron

    1dl persilja

    1 dl basilika

    1 dl riven parmesan

    3 klyftor vitlök

    Pinjenötter (valfritt)

    1. Skär tomaterna i halvor och peta försiktigt ur kärnorna med en liten sked.
    2. Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i tomaterna och fräs dem i ett par minuter, men se till att de behåller sin form. Salta och peppra.
    3. Låt ricottan rinna av och lägg den i skål. Rör i citronskal, parmesanost, persilja, basilika, salt och peppar. Blanda sedan i tomaterna.
    4. Koka upp lättsaltat pastavatten. Lägg i vitlöken och koka pastan al dente, tillsammans med vitlöken. Ta upp vitlöken som sparas. Häll av vattnet i ett durkslag (spara några skedar av vattnet för att späda såsen) och häll sedan tillbaka den varma pastan i kastrullen.
    5. Pressa ner vitlöken i ricottakrämen och rör om. Blanda sedan snabbt ner ricottablandningen i pastan (den ska inte kokas), blanda noga, och späd med lite pastavatten om det behövs.
    6. Servera pastan och toppa med nötter.

    Mums!!!

    Kommentarer inaktiverade för Vad ska du laga till middag?
  • Recept

    Recept: Blomkålssoppa

    Lyxig blomkålssoppa

    Som Alex skriver här upplever jag att många nyårslöften inkluderar veganism eller vegetarianism. Jag är inte riktigt beredd att gå så långt även om jag försöker att äta lite mer vegetariskt för att det är gott och enkelt att laga.

    Jag har sen tidigare delat ett recept på en broccolisoppa som är god och lättlagad och här kommer nu mitt andra standard recept på soppa som jag tar till när jag vill äta varm mat men inte orkar bosätta mig i köket; Blomkålssoppa!

    Receptet kommer ifrån ICA och kan även hittas här

    Ingredienser

    • 2 schalottenlökar
    • 500 g blomkål
    • 100 g potatis
    • 1/2 dl vitt vin
    • 6 dl vatten
    • 2 dl vispgrädde
    • 1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
    • 1 dl riven parmesanost (à 30 g)
    • rapsolja
    • salt
    • vitpeppar

    Skala och skär löken i kvartar. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.

    Fräs lök, blomkål och potatis i olja i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut. Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.

    Mixa soppan slät med stavmixer.

    Tillsätt osten och rör tills den har smält, eventuellt kan du behöva värma upp soppan lite till. Smaka av med salt och peppar.

    Till servering: Droppa över lite tryffelolja vid servering och rostade pumpakärnor.

    Pst. Parmesanen kan med enkelhet bytas ut mot en annan smakrik ost, typ ädelost!

    Kommentarer inaktiverade för Recept: Blomkålssoppa
  • Girlytalk

    Middagstips: panerad kyckling 

    Hann med att prova ett nytt recept. Så gott. 


    Parmesanpanerad kyckling med råstekt broccoli. Receptet hittar ni här. tog lite mer parmesan och lite mindre ströbröd, älskar nämligen parmesanost! 

    Sedan fattade jag inte såsen eller min chili var kanske för svag. Smulade fetaost i creme fraich och hade även det som sås till. Och så sötpotatis i ugn. Så gott! 

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: panerad kyckling