• Girlytalk

    Middagstips: lax med romsås

    Jag älskar sås. Mat utan sås är så torrt och tråkigt. Älskar såser med creme fraiche lite extra. Älskar faktiskt creme fraiche, kan äta det med sked. Är inte riktigt lika förtjust i majonnäs men i en sås är det ju prima!

    Ugnsstekt lax med romsås och koktpotatis. Koka potatis och steka lax i ugn antar jag att ni kan så jag tipsar om romsåsen. Så här gör jag:

    Blanda lika mycket creme fraiche och majonnäs. Ca 1 dl av varje för fyra personer. I med 100 gram rom, 1 finhackad rödlök och massor av dill. Toppen över i är saft och skal från en citron! Blanda i he i salt och peppar. Njuuut!

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: lax med romsås
  • Girlytalk

    Middagstips: blomkålssoppa

    I min matplanering provade jag ett nytt recept på blomkålssoppa. Den var supergod!

    Baconet som var topping kändes inte nödvändig. Krutonger eller några solrosfrön hade nog varit godare.

    Vi gjorde hälften av receptet ovan och det räckte gott och väl till två vuxna och en matvägrande tvååringar som tyckte soppan var god men mest åt smör.

    Mättande och god, lättlagad. Tänker att fen passar finemang som förrätt också om ni ska bjuda på flerrätters.

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: blomkålssoppa
  • Girlytalk

    Middagstips: trattkantarellsoppa

    Apropå soppa så gjorde jag en annan härlig soppa för någon stund sedan. Den ser ut som diarré eller kräks och var inte helt lätt att få på bild men tjena var god den var!

    Är säkert god på annan svamp också. Här fina receptet!

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: trattkantarellsoppa
  • Girlytalk

    Middagstips: tomat- och auberginesoppa med pizzamacka (och pendeltågssås)

    Hösten är ju sopporna och grytornas årstid. I alla fall för mig. Tomatsoppa är egentligen ingen favorit för jag tycker den blir för söt eller för ketchupig men den här var faktsiskt riktigt god.

    Jag hade i en klick creme fraich och mackorna gjorde vi med ost och skinka. Recept finns här.

    Och såsen tyckte Nils var “pendeltågssås” ingen aning om vilken koppling han gjort men…

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: tomat- och auberginesoppa med pizzamacka (och pendeltågssås)
  • Girlytalk

    Vegetarisk gnocchigratäng

    Jag har hört så många gånger att vegetarisk mat är lösningen pp klimatproblemen att jag inte tror att det är sant. Skulle vilja ha en källa på det lixom. Eller ör det bara en superskröna som alla går på?!

    Hur som haver lagade jag en vegetarisk rätt här om dagen. Enkelt och gott.

    Gnocchigratäng. Gillar den hör bättre än pasta gratäng för jag fick en bra balans på den. Inte för mycket pasta i förhållande till grönsaker. Receptet hittade jag här.

    Kommentarer inaktiverade för Vegetarisk gnocchigratäng
  • Recept

    Räktacos

    Det är fredag och då passar det ju utmärkt med tacos. Som någon som inte är superförtjust i kött nuförtiden så vill jag gärna tipsa om goda räkor som passar fint på tacosbordet. De går superfort att förbereda. Servera med hemmagjord mangosalsa och blanda ihop en göttig vitlökssås också så blir det perfekt! Börja med vitlökssåsen (kan med fördel göras kvällen innan), gör sedan mangosalsan så den får gotta till sig och avsluta med fixa räckorna. Samtliga recept är hämtade från min favorit Elle Mat & Vin.

    Kall vitlökssås
    3 dl gräddfil
    1 vitlöksklyfta (riven)
    1 tsk flytande honung
    salt

    Blanda alla ingredienser, smaka av med lite salt.

    Mangosalsa
    2 mango
    1/2 gurka
    250 g körsbärstomater (delade)
    1/2 chili (urkärnad och finhackad)
    1/2 rödlök (finhackad)
    1/2 lime, saften
    1 tsk salt
    1 tsk socker
    1 kruka färsk koriander

    Skala och kärna ur mango och gurka och skär i fina bitar. Blanda med delade körsbärstomater och finhackad, urkärnad chili och rödlök. Rulla limen rätt så att du får ut mycket limesaft. Pressa över saften från limen och smaka av med lite salt och en nypa socker. Avsluta med att strö över rikligt (!!!) med färsk koriander. Salsa går utmärkt att förbereda

    Lime- och vitlöksfrästa räkor med koriander
    400 g skalade räkor (jag köpte frysta färdig skalade)
    2 msk olivolja
    1–2 chilifrukter
    1 vitlöksklyfta
    1 lime
    1 kruka färsk koriander

    Fräs räkorna hastigt i olja i en rundbottnad stekpanna. Blanda ner urkärnad, finhackad chili och vitlök. Pressa över limesaft och klipp över koriander. Om du är typen som gillar att förbereda så kärna ur chilin och hacka den samt hacka vitlöken. Bland dom två och ställ undan. Då är det bara att steka räckorna, hälla över blandning och klippa koriander direkt från krukan.

    Happy taco dinner!

    Kommentarer inaktiverade för Räktacos
  • Girlytalk

    Middagstips: fläskfilépasta 


    Stek en gul lök och fläskfilé. He i soltorkade tomater och vitlök. Bryn. Häll i grädde, lite vatten och köttfond av något slag. Låt det sjuda i 5-10 min medan pastan kokar. 

    Servera med spenat och massa parmesan!! 

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: fläskfilépasta 
  • Girlytalk

    Middagstips: väldigt enkel fisksoppa!

    Jag kommer aldrig bli någon storbloggare och ta snygga bilder på mat. Skrattar åt att jag ens försöker och bryr mig men så får man göra ibland. Här är iaf receptet på en super enkel och god fisksoppa! 


    Den är utan potatis eller rotfrukter så i efterhand hade jag nog tärnat lite potatis och haft i. Vi åt med gott bröd till, älskar bröd! 

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: väldigt enkel fisksoppa!
  • Girlytalk

    Mat för modiga? 

    Jag älskar pasta och skaldjur! Men har varit för feg för att prova själv så jag brukar ta det när vi äter ute men i helgen provade jag och det var ju inte så himla svårt. 


    Inte så lätt att lägga upp det snyggt men jag gjorde så här (blev för typ 3-4 personer): 

    Köp 1000 gram färska musslor (jag tog 50/50 av hjärtmusslor och blåmusslor). Kolla så ingen mussla är öppen och släng isf dessa medan du sköljer dem. 

    Hacka en knippe persilja, vitlök, chili och 1 paket körsbärstomater bryn det på halvvarmt i drygt 1 dl olivolja i ca 5 min.

    Häll på två dl vittvin och koka upp. Häll i blåmusslorna och koka i fem minuter under lock till de öppnar sig. Fiska upp dem med valfritt redskap och släng de som inte öppnat sig. He i hjärtmusslorna och koka till de öppnar sig. 

    Stoppa i drygt 100 gram räkor och 300 gram spaghetti (som du redan kokat al dente) och värm på. 

    Servera! 

    Kommentarer inaktiverade för Mat för modiga? 
  • Girlytalk

    Middagstips: panerad kyckling 

    Hann med att prova ett nytt recept. Så gott. 


    Parmesanpanerad kyckling med råstekt broccoli. Receptet hittar ni här. tog lite mer parmesan och lite mindre ströbröd, älskar nämligen parmesanost! 

    Sedan fattade jag inte såsen eller min chili var kanske för svag. Smulade fetaost i creme fraich och hade även det som sås till. Och så sötpotatis i ugn. Så gott! 

    Kommentarer inaktiverade för Middagstips: panerad kyckling