• kropp,  tankar

    Min diet: mat är bra!

    Det pratas så mycket om dieter nu, ni vet vilka det är. Och jag tror att det kan vara bra att ha en av dessa filosofier som grund i hur du lägger upp din kost, mest för att få en kosthållning som du tycker är bra och där du hittar inspiration. Det är en grund att stå på, något att falla tillbaka på.

    Själv använder jag mig av den klassiska tallriksmodellen som bas. Jag försöker äta grönsaker som mellanmål och frukt som fika. Men jag äter massa onyttigt också, när suget kommer på. För min bästa diet och min matfilosofi är att mat är bra.

    Jag har själv haft anorexia och det berodde så klart på en massa saker men det började med att jag som 16-åring inte längre kunde äta hemma för att min mamma satt och räknade points (viktväktarna) vid matbordet, jag åt mycket mer än henne och tyckte att hon tittade surt på mig och att jag åt för mycket. Att jag tränade 2-3 pass om dagen var inget jag la in i ekvationen.
    Detta eviga tjat om dieter och kalorier påverkar mig, och många andra idag, jag respekterar att människor vill räkna kalorier eller följa dieter, och det är roligt att det får er att må bra, men jag mår faktiskt bäst av att inte tänka på hur du äter utan tänka på hur jag äter!

    Mat ska vara roligt, lustfyllt och gott och framförallt ska de ge oss energi. Fylla oss med liv som vi sedan kan göra av med i form av arbete, motion och roliga saker. Vi behöver mat.

    Så tänk på, hur du pratar om mat inför andra, det kan faktiskt finnas någon i din närhet som tar åt sig och får ångest. Och ja!, unna dig den där kakan! men unna dig också långa promenader, yoga, tennis, simning och en löprunda.

    Kommentarer inaktiverade för Min diet: mat är bra!
  • tips

    Whoopies! 

    Älskar namnet på dessa kakor tycker namnet bara skriker glädje. Jag gjorde mina första whoopies i förra helgen. Smörkrämen skar sig lite men det blev gott i alla fall! 

    

    

    Receptet var lätt och de var enkla att baka. Kan behöva lite mer övning på krämen dock, receptet hittade jag hos arla och är som följer: 

    Blanda 75 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker och 1 krm vaniljpulver vispa poröst med elvisp. Blanda i 2 ägg, 0.5 dl mjölk, 3.5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver (och eventuellt lite karamellfärg för att göra dem lite roligare). 

    Klicka ut smeten i 40 stycken klumpar och grädda i 175 grader långt ned i ugnen i 10 min. Låt svalna bred sedan på smörkräm och sätt ihop dem två och två.

    Smörkräm görs genom att blanda 50 gram smör med 1 dl florsocker och ca 2 msk av den smaksättning du vill ha. 

    Kommentarer inaktiverade för Whoopies! 
  • tankar,  Träning

    Viktuppgång

    IMG_1911
    Romersk kraft från bästa Juicekällan

     

    Denna vecka fick jag äntligen till det, mina tre träningspass. Måndag, tisdag och torsdag. Jag har dessutom planerat de kommande månaderna så att jag ska kunna få in dessa tre pass. Jag mår bättre när jag tränar, det var väldigt uppenbart när jag var deprimerad. Under hösten och vintern har det dock inte gått ihop. Först var det muskelbristningen som satte stopp och sedan kom tidsbristen. Nu hoppas jag att jag fått ordning på både skador och frilagt lite tid. Rent träningsmässigt har det dock varit en riktig skitvecka. Motivationen har inte funnits där, styrkan har lyst med sin frånvaro och kroppen har mest gjort ont så har inte kunnat pressa mig på samma sätt. Min tränare tyckte ändå att jag gått ner i vikt. Det kanske jag har, i mått mätt. Jag mäter inte så jag har ingen aning. Däremot så är jag en vågmissbrukare. Vågen är roten till allt ont i mitt förhållande till mat. Chocken var därför total igår natt när jag fick för mig att väga mig. Tidigare på dagen hade jag belönat mig själv med en ny träningstopp i en storlek mindre än vanligt. Vågen däremot säger att jag har gått upp fyra kilo. På en vecka.

    Det är fyra kilo som inte känns eller märks men det spelar ingen roll för vågen säger fortfarande fyra kilo. Jag fick panik. Krisen var total. Det har varit en motig vecka. Då är det svårt/svårare för mig att inte falla tillbaks i destruktiva tankar. Jag har haft ätstörningar en gång. Tekniskt sätt, flera gånger. Jag är frisk nu men tankarna finns där ibland fast jag agerar inte efter dem. Jag skulle kunna gå ner de där fyra kilorna på ganska någon dag på ett väldigt ohälsosamt sätt. Ett sätt jag sedan skulle få kämpa med att inte fastna i. Ett två timmars samtal med min vän Kris som vet allt om min krånglig mathistoria och nu känns det okej. Såpass okej att jag kan köpa surdegsbröd. Och till middag blir det blomkålspizza.

    Kommentarer inaktiverade för Viktuppgång
  • tankar,  tips

    I-landsproblem: vad är lyxig mat?

    Det kanske inte har framkommit så tydligt men jag är besatt av mat. Jag lägger mycket pengar på mat varje månad och vill ha bra råvaror, gärna ekologiskt och med hög kvalité. En måltid bör för mig innehålla kött (fisk eller kött) eller någon annan god proteinkälla t.ex. grädde, haloumi, grönsaker, jättemycket grönsaker gärna färska, och någon form av kolhydrat (pasta, lite för ofta eftersom att V älskar pasta) och sås. Älskar sås!

    Så kom nyårsafton och vi ville äta något lyxigt, men vad är lyxigt?
    jag äter det jag vill varje dag, äter sällan halvfabrikat, äter både kött och fisk till vardags. Jag insåg att jag äter ju lyxigt varje dag. God mat. Så vad ska det vara när det är extra lyxigt?

    Som i allt så finns det inget lyxigare än tid, så jag provad att lägga ned tid på efterrätten. Glace au four. Typiskt 90-tal men supergott. Och ingenting vi äter dagligen. Och faktiskt lätt att göra:
    (För fyra personer men då är det väldigt mycket per person)
    Baka eller köp en tårtbotten/sockerkaka.
    Lägg på halvtinade hallon ca 200 gram.
    Täck hallonen med glass (ganska mycket!)
    Vispa 3 äggvitor till skum och tillsätt 1 dl socker och vispa minst 1 minut till.
    Bred marängen över glassen till den är helt täckt.
    Grädda 30 sekunder på grill-läget och högsta värmen, servera!

     

    IMG_0060.JPG

    IMG_0061.JPG

    Kommentarer inaktiverade för I-landsproblem: vad är lyxig mat?
  • kropp

    Att äta för mycket

    Under nyårshelgen hade vi besök av en vän som är väldigt överviktig, jag är inte alls intresserad av vikt eller bedömer människor på det viset men hen väger runt 130 kg och är 165 lång. Personligen så tycker jag inte att man ska titta på vågen eller kilon utan man ska gå på hur man mår, att man orkar det man vill orka och att kläder passar som de ska för att se om man går upp eller ned i vikt. Men ibland så är det faktiskt relevant med kilon och det är när man är extremt överviktig eller underviktig. Då räknas varje kilo åt rätt håll som en seger och det är viktigt att kunna mäta dessa (eftersom att extrem övervikt/undervikt ofta är kopplat till matmissbruk eller ätstörning och då lurar hjärnan dig att du mår bra fast du inte alls gör det). Nog om detta.

    Vi skulle laga spaghetti och köttfärssås till fyra personer som middag och jag ville då köpa 500 gram köttfärs. Det är alltså 120 gram kött/person (Dock inte högkvalitativt kanske men ändå kött). Till detta så skulle det finnas både sallad (med spenat, gurka, tomat, lök och fetaost (ännu mer proteiner) samt spaghetti. Det här tyckte min överviktiga vän var för lite mat.
    Jag blev lite chockad men sa att när jag och V lagar köttfärssås på 400gram så blir det både middag + matlådor så 500 gram räcker absolut till fyra vuxna!

    Och det var då jag insåg att hen inte har någon som helst aning om hur en “normal” portion mat ska vara uppbyggd. (Det finns jättemånga olika skolor i dessa beroende på vilken typ av filosofi du har när det kommer till mat, LCHF, Viktväktarna, livsmedelsverket osv.)

    Personligen brukar jag äta runt 100 gram kött per måltid, detta är relativt stor mängd proteiner men pga sjukdom så undviker jag att äta stora mängder kolhydrater. Jag mäter aldrig upp 100 gram men om jag vet att jag har gjort köttfärssås på 400 gram köttfärs så försöker jag äta 1/4-del av köttfärsen. Ibland mindre och ibland lite mer. Och det jag ville komma till är att du behöver inte räkna exakt antal kalorier eller väga maten, men läs på hur mycket du bör äta av de olika matgrupperna per dag och per måltid och laga sedan ungefär den andelen mat.

    Och det är mitt största tips till dig som vill gå ned i vikt eller äta mer hälsosamt, kolla upp vad och hur mycket du ska äta och ät sedan den mängden. Det är jobbigt i början, du kommer vara hungrig men kan fylla ut med t.ex. te men sedan är den nya matmängden lagom och kommer att göra dig mätt. Grundläggande kostråd finns på livsmedelsverkets hemsida.

    Kommentarer inaktiverade för Att äta för mycket
  • tips

    Vad fan ska jag laga till middag?

    middagsinspirationen lyser allt för ofta med sin frånvaro i vårt hem. Ramlade in på den här sidan: vadfanskajaglagatillmiddag!? där man kan få lite tips.

    Finns en engelsk variant också: whatthefuckshouldimakefordinner.

    vet inte om jag fick så mycket matinspiration men ett gott skratt i alla fall, och det kan ju vara nog så bra när blodsockernivån är lite låg.

    Kommentarer inaktiverade för Vad fan ska jag laga till middag?
  • tankar,  tips

    Choklad

    Jag tror att alla har ett förhållande till choklad, alla kvinnor i alla fall. Jag är diabetiker och därför blir det inte jättemycket choklad för min del, däremot är min största anledning till att undvika choklad att nästan all choklad innehåller soja vilket jag är allergisk mot. Jag kan fuska någon gång ibland men t.ex. Marabous choklad kan jag inte alls äta.

    Jag älskar mintchoklad, after eight är det bästa jag vet, speciellt fryst.

    En rolig blogg om choklad är denna. om alla typer av choklad, svensk, utländsk, billig och dyr. Riktigt rolig!

    20140625-184558-67558175.jpg

    Kommentarer inaktiverade för Choklad
  • livet,  tankar

    Problem med maten

    Jag tänker aldrig så mycket på mat som när jag har svårt att äta och det har jag nu. I skrivande stund sitter jag och tänker på pannkakor med citron och socker, är det franskt eller brittiskt? Väldigt gott är det i alla fall!

    Hur som helst nu är jag inne i en period utan matlust, i vanliga fall så är jag galen i mat och är typ alltid sugen på något. Men just nu är jag inte sugen varken mat eller fika. Jag vill inte ens ha grädde!

    Jag kan omöjligt komma på något att äta till middag och har också svårt för att komma på vad jag ska äta till lunch och när jag väl får mat så äter jag inte speciellt mycket. Det tar lixom stopp och jag sitter och petar i maten. Inte ens en chipspåse har jag lyckats få i mig.

    Hela helgen har bjudits på god mat och fika i mängder men jag har inte fått i mig något. Jag känner att omgivningen tittar oroligt på mig, funderar på om något är fel. eller om jag är gravid. Jag har mått illa i princip dagligen sedan i slutet av december. Jag överkonsumerar tabletter mot illamående, för det är väl inte normalt att ta en om dagen va? minst.

    Och det värsta är att jag inte riktigt kan sätta fingret på vad det är som är så snett. Vad i kroppen är det som är galet? eller är det psyket? Jag hoppas på en vändning snarast!

    Kommentarer inaktiverade för Problem med maten
  • livet

    Jag älskar ekologiskt

    Jag är inte så där jättemiljövänlig. Men jag gillar ekologiskt. Det gör jag verkligen! Jag tror att man mår bättre av ekologiskt och så rena produkter som möjligt. Inte massa skit tillsatta.
    Men jag lever inte helt som jag lär. Jag köper ekologiskt om det inte är allt för mycket dyrare och lika lättillgänligt. Jag vet att det finns människor som beställer ekologiskt på internet och kan lägga hur mycket pengar som helst på ekologiskt mat och kött. Smör t.ex. där tycker jag prisskillnaden är för stor och köper därför vanligt smör.

    Hur som helst så tycker jag att det är viktigt att man gör det man kan. Källsorterar sina sopor, åker kommunalt till jobbet och handlar ekologiskt efter sina förutsättningar. En konstig sak som jag gör är att jag ofta letar efter svenska varor i mataffären, för i Sverige så ska ju svenska varor vara bästa och lokalproducerade. Så klart! köper ja svenskt kött. Här däremot så ska man köpa brittiskt. Och det är en svår vana att bryta för det är svårt att hitta svensk köttfärs här.

    tra

    Kommentarer inaktiverade för Jag älskar ekologiskt
  • kropp,  livet

    Lite för mycket av det goda ibland

    Det här är ett inlägg om mat. Möjligen kan det kallas ett önskeinlägg men hur som helst så är det ett inlägg om mat.

    Frukost

    Jag äter frukost varje dag innan jag går till jobbet. Jag tycker egentligen bäst om att äta havregrynsgröt med mjölk och bär men jag har hamnat ur fas med den vanan och trycker i mig två mackor med ost på morgonen. Till det dricker jag dagens enda kopp kaffe och har någon form av juice till. Jag tycker inte om när man blandar olika frukter i juice (som man köper) utan dricker antingen apelsinjuice eller blåbärsdricka. Norrländska till trots så dricker jag alltid kaffe med mjölk.

    kaffe

    Lunch

    På vardagarna äter jag lunch på jobbet och jag har alltid med mig matlåda. Detta beror på att jag väldigt sällan har tid att äta lunch och det går fortare att bara slänga i sig mat man har med sig än att gå och köpa mat som man sedan ska äta. Ja ni fattar?

     

    Middag 

    Till middag lagar jag alltid mat (99.9%) av gångerna. Jag tycker om ren mat och jag överkonsumerar pasta. Det går lätt att koka pasta, speciellt i jämförelse med potatis och min sambo är inte så förtjust i ris och gryner. På vardagarna äter jag i princip aldrig sallad utan jag har grönsakerna i maten. Detta beror till hundra procent på lathet. Jag äter alla former av kött och älskar såser av creme fraiche.

    bit

    Kvällen

    På kvällen dricker jag te. Svart eller grönt, gärna någon lite fruktig smak eller kanske chokladte?
    Nu äter jag också för mycket socker på kvällen. Glass eller något annat smaskigt som vi har hemma. Det som jag äter som är bättre är majskex. Där har ni något som smakar som ostbågar men är betydligt nyttigare.

    Helgen

    På helgerna äter vi långfrukost. Med extra tillbehör kanske ägg, scones, pannkakor, amerikanska pannkakor, grönsaker…. På lördagar löser vi melodikrysset i P4 och på söndagar brukar vi lyssna på sunday love songs på BBC2 (tror jag).
    Lunch på helgerna är ju så klart beroende på vad vi gör men ofta blir det något i farten, en korv eller en hamburgare på stan.
    Middag brukar bli något som tar längre tid att laga lasagne, eller sån där soppa med klimp som de har i ugnen.

    Filosofi

    Jag tycker om ren mat. Jag tycker om att göra saker från grunden för att slippa e-ämnen. Jag handlar gärna ekologiskt men inte riktigt till vilket pris som helst. Jag tycker om att handla det som är bäst just nu, i grönsaksväg, och tänker ofta på vad det är jag stoppar i mig. Jag tycker det är roligt att prova nya saker och experimenterar ofta med med olika kryddor och nya recept.
    Jag stökar ner otroligt mycket när jag lagar mat och jag spiller alltid.

    Bästa ingredienser 

    Saker som alltid finns i mitt kylskåp är creme fraiche, grädde, mjölk, vitlök, oregano, senap, dill, smör, gul lök, spenat och chili. Då kan man alltid blanda ihop en god sås. Och sås är det viktigaste med maten.

    Avokado, lax, nötkött, barillas pasta och falukorv skulle jag kunna äta ihjäl mig på.

     

    Ja det var allt om mat för nu, hoppas inlägget smakar bra!

    Kommentarer inaktiverade för Lite för mycket av det goda ibland