Broccoli- och ädelostsoppa

Med riktigt höstväder utanför fönstret passade det alldeles utmärkt att köra kylskåpsrens och laga en soppa. Kvällens blandning blev en jättegod soppa som jag hittade receptet till på htts://www.56kilo.se

Broccoli- och Ädelostsoppa
4 portioner
500 g broccoli (helst färsk!)
0,5 gul lök
1 msk smör
6 dl grönsaksbuljong
1½ dl vitt torrt vin
1 dl crème fraiche
ca 150 g ädelost
salt och peppar

Finhacka löken, smält smöret och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vin och låt det koka upp,. Tillsätt broccolin och låt det koka på medelvärme under lock i cirka 10 min.
Mixa soppan med stavmixer, hetta upp igen och tillsätt crème fraiche och ädelost.

Servera!