Recept

Vegetarisk taco-fredag!

IMG_5579.JPGNär bloggtorkan kommer smygande slår jag till med ett recept. Kvällens fredagsmys till och med. Det är ett enkelt och smidigt recept och man blandar lite som man vill.

Ingredienser 4personer
2 frp kikärtor
7-8 potatis
3 tomater
1 kruka koriander
Chili
2 avokado
3 vitlöksklyftor
1 röd lök
Créme fraiche
Tortilla bröd

1. Skölj av och torka av kikärtorna. Lägg dem i en ugnsfast form. Gärna så att de ligger i ett lager. Häll på olja, chilipulver, chiliflakes och salt. Ställ in i ugnen på grill och hög värme.
2. Skala och tärna potatisen. Lägg dem
med olja i en form. Krydda med valfria starka kryddor. Jag använde spiskummin, vitlök, chilipulver och salt idag. Ställ in dem i ugnen med kikärtorna. Ta bort grillfunktionen. Låt stå i ca15min tills potatisen blivit mjuk och kikärtorna knapriga.
3. Hacka tomat, koriander och chili. Blanda ihop med olivolja, salt och peppar. Kläm över lite lime om du har hemma.
4. Gör guacamole av avokadon.
5. Hacka röd löken.
Servera allt med varma tortilla bröd. Gott nyttigt och lättlagat!