• Dieter

    30 dagar med autoimmun kost – resultat & recept

    En favoritmåltid

    Automimmun kost är egentligen bara en del av en stor läkande resa. Mat är en del men en ganska liten del inser man när man ger sig på det som med all största sannolikhet är en stor förändring.

    Ett stort fokus ligger på att minska stressen i ditt liv, både medveten och omedveten stress ska reduceras eller elimineras faktiskt. Det kräver för många att man gör om i vardagen. Man ska också se till och sova massor och visst ska man motionera men är tarmen väldigt trasig (läckande) så är det lugn motion som gäller. Så du får snällt vinka hejdå till högintensivt pass. Det är till och med så att man faktiskt inte ska ge sig ut på långa promenader. Det är bättre med korta 20 minuters promenader än en en timmas promenad. Ja, det här är ett projekt och all kred till dom som ger sig på den här resa med barn, heltidsjobb och andra förpliktelser.

    Att ta det lugnt är inte min paradgren. Bra sömn är kanske inte heller någon specialitet. Så för mig har det varit den störta utmaning. Jag har använt mig av yoga, den lugna versionen yin yoga och yoga nidra. Det har varit och är fortfarande fruktansvärt svårt. Extra mycket nu när jag gör passen hemma. Det är inte svåra rörelser men att ta det så lugnt är en utmaning deluxe. Det går inte alla gånger men när är på gym så kan jag ju inte bara lämna klassen. Så även om jag inte kan släppa den rastlösa känslan och tankarna så stannar jag kvar. Precis som med mycket annat blir det lättare och lättare men inte lätt. Just därför fortsätter jag. Tänker att det faktum att jag har svårt för det är en anledning att fortsätta. Det gånger jag lyckas försvinna in i yogan värld är det faktiskt väldigt skönt. Inte lika tillfredställande som hög intensiva och svettiga pass men så är det bara.

    Den första veckan var brutal. Jag hade huvudvärk, var svag, trött och allmänt miserabel att leva med. Det blev bättre och stabiliserades. Vid tredje veckan mådde jag bra igen och mådde riktigt bra förutom att jag tyckte det var omständigt. Till slut blev maten ett stress moment för jag var så noga med att inte få i mig något som jag inte skulle fick äta. Där någonstans insåg jag att det var inte riktigt min grej.

    Mina nästan 28 dagar med autoimmun kost ledde till absolut ingenting förutom kanske två saker; sötsuget försvann helt och jag var inte lika sugen på mellanmål. Icey gick ner 10 kg. Om det var surt? Lite för eftersom jag följde det slaviskt men samtidigt så har han velat gå ner i vikt så var mest glad att det gav resultat för någon. Jag hade hoppats märka skillnad på huden, tröttheten och vikten men märkte inget. Sedan har mycket följt med och jag undviker fortfarande mejeri men inte slaviskt. Överkonsumerar verkligen inte gluten men äter lite bröd på helgerna. Just nu äter jag dock lite pasta ibland för det finns inte alltid så mycket alternativ i butiken. Skulle jag hållit på längre? Jo, men kanske två månader till bara för att se men det blir ju kontraproduktiv när man stressar över maten. Många måste som sagt hålla på i månader men det är också viktigt att komma ihåg att den allra första fasen ska man inte göra för alltid. Kanske max ett år, sedan ska man återintroducera så smått. Många lägger till, tar bort, lägger till något annat, behåller och så vidare tills dom vet vad som fungerar för dom.

    Trots brist på resultat så hänger många av recepten hänger fortfarande kvar. Räddare i nöden som alltid fanns i kylskåpet för uppvärmning. Här kommer några av mina favoritrecept som vi fortfarande använder i hemmet. För dig som funderar på att testa blomkålsgröt så säger jag bara: don’t do it. Det är verkligen inte gott. För dig som undrar vad man behöver för köksutrustning så hjälper en matberedare och en stavmixer en hel del. Det är inga måsten men det underlättar

    Den godaste såsen som funkar till allt (förrutom kanske smoothies) är denna örtsås.

    Uppdatering: Viktigt när man gör den här dieten är att man ska köpa ekologiskt och så rent som möjligt. Du kommer märka att det inte är så lätt, eller billigt. Köttbitar och fisk kan innehålla ämnen du inte ska äta. Så läsa ingredienserna även när du tror du inte behöver.

    0
  • Dieter

    30 dagar med autoimmun kost – tipsen

    Foto: Giulia May on Unsplash

    När man är i karantän eller isolation så kanske det är ett perfekt tillfälle att ge sig på en ny diet. Jag testade 28 dagar med autoimmun kost i januari utan att vara isolerad men kan erkänna att det var ensamt. Det är inte den enklaste dieten och man får utgå från att restaurang- och kafébesök är uteslutna. Många rekommenderar att börja lite pö om pö men jag gick all in från början. Eftersom vi precis hade flyttat var köket tomt och det kändes som ett perfekt tillfälle att börja på nytt. Dieten ska ge tarmen en chans att läka och det säger ju sig självt egentligen att man måste ge den i en chans. Minst en månad men kanske fler och det vettigaste är ju att se det som en resa. Jag satte en månad som mål och tog det sedan vecka för vecka. Den enda anledning till att det inte blev en hel månad var för att jag var på resande fot och det gick bara inte. Det är inte omöjligt, jag har läst om flera som har med sig små portabla slow cookers och annat trix men nej, det är inte en smidig diet i vardagen och ännu mindre när man reser. Just den vetskapen måste man ha med sig, det är inte lätt.

    Här är några tips för dig som vill testa den autoimmuna kosten:

    • Läs på – sluka allt du kan om dieten men också om andras erfarenheter.
    • Hitta ett bra startdatum. Bestäm en dag och se till så att du ger dig själv de bästa förutsättningarna. Börja inte en onsdag om du ska ut och resa till helgen till exempel. Om det hjälper så sätt ett slutdatum så du har ett mål.
    • Prata med resten av hushållet om hur ni ska göra. Vi är bara två och min man lagar alltid maten här hemma. För att göra det enkelt så åt vi samma sak. Han åt dock “vanlig” mat till frukost och lunch.
    • Rensa skåpen. Det är en hel del som inte ska konsumeras när man äter autoimmun kost så för att hålla dig till rätt saker så är det lättaste att se till att skåpen inte innehåller något annat är tillåten mat. Här underlättar det ju hela hushållet äter samma kost.
    • Börja lätt. Gå all in om du vill från början men ge dig inte på dom mest avancerade måltiderna med en gång. Köp inte hem alla nya sorters mjölsorter och grönsaker, dom kan läggas till allt eftersom. Hitta en några basrecept som tar det igenom den första veckan.
    • Mellanmål! Herregud, se till att alltid ha frukt eller grönsaker att snacksa på. För blir du hungrig och inte har färdig mat så kan du inte riktigt slänga ihop vad som helst.
    • Kokosyogurt. Luras inte av allt det där att man måste tänka nytt för fruskot och äta massa köttbiffar och grejs. Är du som mig och inte supersugen på frukost så skippar du antingen frukost annars så kan jag tipsa om kokosyoghurt. Räddade mig många gånger.
    • Acceptera kokos. Gillar man inte kokos eller är allergisk mot kokos så vet jag inte om man kan ge sig på den här dieten, det är kokosmjölk, kokosolja, kokosflingor, kokosvatten och Coconut Aminos hela tiden. Jag gillar kokos men shit, det finns gränser. Vi använde kokosolja utan smak och Coconut Aminos smakar faktiskt soja. Och apropå shit, ta det lugnt med kokosoljan i början om du inte är van.
    • Ge det tid och ge inte upp efter första veckan då du förmodligen inte kommer vara ditt bästa jag. Det är helt okej att gråta och tycka det är jobbigt men ge inte upp!

    Det var mina tips. Nästa gång kommer lite länkar och mitt resultat.

    0
  • Sjukdomar

    Skitfredag

    Idag vet dietsorgen inga gränser. Jag inser att ska jag ge denna diet en ärlig chans så kommer det här ta ett tag. Fair enough. MEN dag 12 och jag är så trött på den. Märker ingen skillnad heller. Jag är arg på sjukvården, frustrerad över att man måste läsa på om allt själv och att man aldrig blir frisk från en autoimmun sjukdom. Jag är rädd för att bli gravid och rädd för att inte bli gravid. Jag sörjer maten jag inte får äta och träningen jag inte får träna.

    Jag är bara ledsen. Läser berättelser om hur så många andra blivit bättre när de ändrat kosten och livsstilen men känner ändå en enorm hopplöshet. Jag ger inte upp men jag är trött nu. Det är tungt, ensamt och det är lätt att fyllas av hopplöshet.

    Lite mer än 14 dagar kvar till 30 dagar, måtte förändringen komma. Måtte hjärndimman, kraften och vikten komma i ordningen igen. Först, 75 minuter (!) av mindfulness.

    0
  • Dieter,  Sjukdomar

    Andra veckan

    Sådär ja, jag klarade en vecka men kan också vara ärlig med att det aldrig hade gått utan Iceys hjälp. Han hjälper mig planera, tänka och laga mat. De första tre dagarna var riktigt tuffa och igår tyckte jag synd om mig själv men annars har det gått bra.

    Dieten jag följer heter autoimmun protokollet (AIP) och är en restriktiv form av Paleo, alltså en striktare version av antiinflammatorisk kost. Den ska återställa och därmed läka kroppen (eller tarmen i alla fall). Det är svårt att veta var man ska börja när det är så mycket man vill ändra på men jag tog beslutet att börja inifrån. Med en kropp som vill ta upp all näring och vitaminer den får. För det vill den inte nu. Jag har en bråkande skörtkörtel och märkte i julas att jag tappat hår igen. Troligt är att jag har två autoimmuna sjukdomar, Hashimotos och Alopecia areata men Hasimotos är en självdiagnos (efter mycket läsande). Så en rejäl omstart behövdes.

    Fördel men att börja med AIP när vi flyttade är såklart att vi flyttade i ett tomt hem med ett tomt kök. Således finns det nu inte så mycket i köket jag inte får äta. Icey äter samma mat som mig om kvällarna och helger men tar en smörgås till jobbet på vardagarna. Så i köket finns det ost, mjölk, bröd, skinka, kaffe och peppar som jag inte får äta. Listan på vad man ska undvika är lång men å andra sida är listan på vad gärna får äta också lång, bara fylld med lite mer obekanta namn.

    Att äta ute är så gott som uteslutet, du kan ju få tag på en sallad eller en smoothie men du behöver alltid kolla vad som är i. Som i lördags när vi var på stan och jag hade glömt att ta med mig mat. Då gav jag nästa upp men Icey stod på sig och sa att det var dumt att ge upp när jag nästan klarat en vecka. Till slut hittade vi ett salads ställe där jag kunde plocka ihop min egen sallad och tonfisken kom från en burk med olivolja (till skillnad från solrosolja som jag inte får äta).

    Jag ska inte ljuga, jag tycker det är mycket att hålla koll på och igår när jag skulle planera veckan så blev det överväldigande mycket och jag var ledsen. Man måste läsa ingredienserna var gång man handlar, man måste på ett ungefär ha koll på vad man få och inte får äta. Icey åker till USA imorgon så då måste jag fixa detta själv. Och det gör jag så klart för nu har jag en veckoplan men jag beundrar dom med heltidsjobb eller familj eller bägge delarna och som ändå får ihop den här dieten. Extra glad blev jag såklart av Happy när hon skickade en överraskning i form av en kokbok med lätta AIP recept. Sådant blir man både glad och rörd av. Stöttning på distans. Tack tack!

    Tänker inte att bloggen ska handla så himla mycket om den dieten utan jag ska försöka ta mig igenom 30 dagar och skriver då en rapport om hur det varit och om jag märkt någon skillnad. Nu ska jag snart göra mig i ordning för att åka till gymmet. Skrev in mig i lördags på David Lloyd’s som jag tränade på i Bryssel. AIP dieten ser helst att man undviker hård träning eftersom det är en form av stress för kroppen. Så 2020 är tydligen året jag börjar med yoga på riktigt. Måste försöka se det positivt (känns mest långtråkigt innerst inne). Vi hörs sen!

    0