• Diverse,  livet

    Vad händer hos dig?

    Det är den tiden på året nu, när jag plockar fram min inneboende tant och saftar och syltar. För mig är det något speciellt med att få bunkra för höst och vinter, att få stoppa sommarens smaker i burkar och flaskor och plocka fram dem när det är som kallast och mörkast ute. I år blev det rabarbermarmelad, rabarbersaft, jordgubbssylt och jordgubbssaft och flädersaft. Nu tror jag att det finns både till mig själv och att ge bort! Mina perfekta gå bort presenter.

    Fick reda igår att vi kommer förlänga permissionen, så det som skulle ha varit återgång till heltidsarbete från och med augusti ser ut att bli kortveckor med långhelg. Och nej, vi får ännu inte komma till kontoren utan måste hålla oss hemma ”om vi kan”.

    Idag efter dagens möten tar jag min lilla bil och fräser norrut till Natalia och Icey. Som jag längtat efter dem, det ska bli så mysigt att få hänga, prata och bara vara med dem!

    Kan avrunda med att M är den stjärna, han är på semester på Öland men en vid åtta på kvällen ringer han och pratar bort en halvtimma. Kollar läget, berättar om dagen, skrattar åt mig och bara bryr sig om. Är han på riktigt?

  • Recept,  Tips

    På äventyr i jordgubbslandet

    Jag har ju redan publicerat ett recept på rabarbersaft den här sommaren, och för ett par veckor sen tog jag med mig de två yngsta på självplock i jordgubblandet. Planen var att plocka ett par liter och antingen koka saft eller sylt. Vi var sent ute och högsäsongen för jordgubbar hade passerat – men de sena sorterna var mogna även om det inte lyste rött i raderna. Med hinkar i handen tog vi oss ut började plocka, med barn får man inte vara så känslig för att det bara är de perfektaste bären som åker ner i hinkarna så vi plockade allt som var rött, vi lyfte och undersökte tuvorna och på 40 minuter hade vi fått ihop strax över 7kg bär. Till och med tanten i kassan var imponerad över vår flit och det var tillräckligt snabbplockat för killarna att orka hålla lusten uppe.

    När vi kom hem rensades bären och åt stora skålar jordgubbar med vaniljsås till efterrätt två kvällar i rad. Resten av bären vägdes och lades de största grytorna hemma, och så kokades det saft enligt följande recept.

    • 2 liter jordgubbar
    • 3-4dl vatten (jag tog mer, så att det täckte bären i grytan)
    • 5 dl strösocker per liter avrunnen saft (5,5dl enligt recept, kan lätt minskas)
    • 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

    1. Skölj och rensa jordgubbarna.
    2. Koka upp vatten i vattenkokare, häll över jordgubbarna och låt allt småkoka under lock i 10 minuter.
    3. Häll upp fruktmassan i en silduk och låt saften rinna av i cirka 30 minuter.
    Jag har ingen silduk utan improviserar. Först häller jag det genom durkslag, och därefter durkslag täckt med en tunn kökshandduk.
    4. Mät saften och häll upp i en rendiskad gryta. Blanda i socker efter mängden saft och låt allt koka upp på nytt. Låt allt sjuda i cirka 10 minuter. Se till att allt socker smält!
    5. Skumma saften noggrant.
    Det här steget är viktigt, i skummet bor skräp som kan orsaka saften att mögla annars. Använd en sked och lyft bort skummet som lägger sig överst i saften.
    6. Blanda i natriumbensoaten i lite av den varma saften. Blanda den sen med övrig saft.
    7. Häll den varma saften i ordentligt rengjorda flaskor. Fyll i ända upp och sätt på skruvlocken på en gång. Förvara svalt och mörkt, har du en matkällare är det perfekt.
    Häll gärna saften i varma flaskor, antingen fyller du dem med varmt vatten eller ställer dem i en varm ugn.

    Sen har du buteljerade sommarsmaker att avnjuta hela året!