Tjejsnack by Happy

En del av Girlytalk

Sida 2 av 72

Vecka 12

Inspirerad av Alex som skriver om sin kommande vecka här, tänkte jag göra detsamma. Jag har precis pussar T hejdå efter vår söndagsdejt och nu ses vi inte förrän i mitten nästa vecka, för imorgon åker han till New York och på torsdag ska jag ut på äventyr.ä. Låt oss ta det från början.

Imorgon kommer min andra indiska chef till Sverige för ett två veckors besök. Nästa vecka har vi managementmöte och denna vecka ska han träffa kollegor, skugga sin kompis och träffa affärsrepresentanter. Så min måndag börjar med avstämningsmöte och fixande av passerkort. Sen ägnas tidig kväll åt ett träff med min adept från Ryssland som jag coachar genom ett organiserat mentorskapsprogram med syfte att stötta henne i jobbsökande, integration och nätverkande.

Tisdag är fokus på möten, introducera nya cheferna till den belgiska affärsrepresentanten och privat att träna lite. På onsdag börjar årets lönesamtal och därtill ska jag passa en kompis yngsta medans hon kör den äldsta dottern på fritidsaktiviteter, och så ska jag packa!

För på torsdag efter jobbet hoppar jag på en buss (som var nästan gratis 89kr tor!) till Oslo och fredag morgon bär det av på utflykt till Bergen!!!

Jag fick reda på i helgen att min julklapp är till Norges mest populära besöksmål, Bergen, Flåm, Fjordsafari, Vikingamiddag och en av världens vackraste tågresor!!! Ja ni hör ju, upplagt för massor med foto ops och massor med skratt, tack Natalia för vad som redan nu är tidernas bästa julklapp!!

Har du tagit ställning?

Har du anmält dig till donationsregistret? Varje dag dör det människor i väntan på organdonation, organ som jag med varm hand lämnar vidare den dagen jag inte behöver dem längre. Har du tagit ställning? Vad gör du med dina organ den dag kroppen och själen inte längre bor samman?

För många år sedan, medan jag fortfarande pluggade gick socialstyrelsen ut med en uppmaning att skriva upp sig i donationsregistret så att mina anhöriga inte behöver fundera den dagen det kanske inträffar att ett beslut måste fattas. Det är obehagligt att tänka på, men om min kropp inte längre fungerar som min kropp så ser jag hellre att delar av den återanvänds i andra individer som har möjligheten att leva ett bättre liv pga min olycka.

Så, ta dig en funderare och om du också känner dig givmild, eller undrar om du är registrerad donator – så logga in här och gör något åt det! Länk!

Palettblad

I höstas fick jag en palettblad av min svägerska, en inflyttningspresent som passade extra bra eftersom jag är så förtjust i blommor med vackra blad. Vackra färger, mönster, bladverk och sånt gör mig glad. Så när bästa C kom med denna växt blev jag glad och rörd.

Nu tyckte jag den började bli hög och tanig, så jag googlade och klippte ner den rejält. Alltså verkligen totalt. Ni ser själva, det är inte många blad kvar.

Men om informationen jag läst stämmer så kommer den buska till sig och bli stor och fin med många grenar och täta blad!

Och, topparna jag klippte bort har jag nu gjort sticklingar av och satt i vatten. Det kanske blir fler palettblad, kanske till och med “gå bort” present på en middag eller liknande. Tills dess kommer de vara vackra i mitt köksfönster.

Om 6 månader

Fyller jag 40 år. Jag insåg det idag, att nu börjar nedräkningen på allvar och tro det eller ej, jag är pepp! En ny siffra, en ny era – nya mål och utmaningar!

Med anledning av att det nu börjar räknas ned på allvar tänkte jag att jag skulle börja fundera lite på mål. Var vill jag vara om 6 månader, när mitt nya årtionde påbörjas? Vad vill jag ha åstadkommit under mitt trettiotal och vad har jag kvar?

Vi kan väl börja med saker som jag gjort?

  • Jag började med att bli sambo, sen kom förlovning, giftermål, otrohet och skilsmässa.
  • Jag köpte min första och andra egna lägenhet och jag flyttade ut från stan, först söderut sen västerut.
  • Jag blev gravid och gjorde abort sen blev jag extra vuxen till massor av vänners fina barn och jag blev bonusmamma och pausade det
  • Jag upplevde inte en, utan två sambos som drabbades av depression, nedstämdhet och förlorad livsglädje
  • Jag försökte ta hand om mig själv genom att hitta tillbaks till min träning och jag sprang 6 halvmaraton. Dessutom handlade det om att hantera min ryggsäck och jag träffade en KBT terapeut, en body harmony terapeut och odlad ett tidvis osunt förhållningssätt till horoskop

Vad har jag då kvar, ja… ni som är trogna läsare vet ju om min stora dröm, att bli mamma. Så det är mitt stora mål. Innan 40 ska det antingen hända eller så ska där finnas en konkret plan. Det är mitt enda mål, resten är liksom grädde på moset.

Vegetarisk lasagne

Det efterfrågades fler recept på bloggen häromveckan så här kommer ytterligare ett av mina absoluta favoritrecept. Ett typiskt “go to” recept när jag inte vet vad jag ska laga men vill göra något enkelt och gott (dessutom matlådevänligt, något som uppskattas i min vardag!)

Receptet kommer ursprungligen från ICA.se men jag har förädlat det lite extra.

Ingredienser (4-6 portioner)

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 2 rivna morötter
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)
  • 4 dl vatten
  • 200 g fryst bladspenat
  • 2 halloumiost (à 200 g)
  • 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
  • 1 1/2 dl riven ost
  • salt och svartpeppar
  • ev färsk timjan till garnering

Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter. Lägg i morötterna.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär halloumin i tunna skivor.
Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan.

MUMS!

För mig räcker detta till en middag plus fem matlådor, i orginalreceptet är det till fyra portioner… så jag antar att det beror på hur mycket mat man vill äta 🙂

På utflykt!

Jag stack ifrån badrumsrenoveringen och satt mig i en bil och åkte 60mil norrut. Vi landade i Sälen efter fyra timmars körning i ösregn och sen två timmar i kräksnö. Helt plötsligt dök fyra älgar upp på vägen som vi lyckades undvika – men till sist var vi framme!

Idag har vi tillbringat på fjället. Skidat runt på tur, haft med oss fika, varm saft och mackor och gjort frekventa stop. Alla har orkat glida ner och kämpat upp för backar, njutit av tystnaden och vilat hjärnan från intryck. Det här känns som mirakelkurer för en trött jobbhjärna.

Nu laddar vi för middag. Småbarnsmammorna sover och vi andra duschar och softar. En kort sväng i solen imorgon innan vi kör söderut mot våren igen.

Med hopp…

Ibland krävs det ett inlägg för att förlösa fler. Så den här veckan har jag passat på att njuta av försmaken av vår som faktiskt rått på västkusten. Det har varit efter jobbet löpning utan pannlampa, lunchpromenad i värmande sol och inköp av solglasögon. Det här är den absolut svåraste tiden på året klädesmässigt, vad har man på sig när man inte längre vill ha svart men inte alls passar i vårens bleka färger utan att se ut som ett lik som övervintrat?

Jaja vi satsar på lite vårbilder och återkommer med klädångesten!

Paneer!!

Under mina resor till Indien haj jag förälskat mig i den högprotein men låg fetthaltiga osten paneer. I många svenska recept har denna ost bytts ut mot halloumi de två ostarna har inte mycket mer gemensamt än att de ät vita och lite saltiga i smaken. Paneer är mer som tofu i konsistensen och är gjord på “avrunnen keso”. Med största sannolikhet INTE så man tillverkar den, men hade kunnat vara 🙂

Nu har apertina lanserat paneer på den svenska marknaden och jag kan bara varmt rekommendera er att använda den och njuta med starka kryddor!

Jag lagade en ganska mesig men god Palak paneer som jag tänkte dela med mig receptet av här…

Palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Den här versionen är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik paneer i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Jag serverade den med Santa Marias naan bröd som jag värmt i smält smör i en stekpanna för att få lite konsistens på!

  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 2 msk riven ingefära
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk garam masala
  • 390 g krossade tomater
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g spenat
  • 400 g paneer ost
  • 2 krm salt
  • Naan bröd
Skala all lök, klyfta schalottenlöken och tomaterna. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran.
Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.
Tillsätt tomater, krossade tomater, matlagningsvin, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter. Vänd ner spenaten.
Tärna paneer osten och lägg ner den i grytan, låt sjuda upp och smaka av med salt. Ät i djupa skålar med hjälp av naan brödet!

Badrumsrenovering

Jag är igång, i måndags kom hantverkarna och rev den befintliga toaletten, plockade ut inredning och rev väggarn. I tisdags byggde de väggar, drog fram el och igår drog de fram nya vattenledningar. Redan imorgon ska de vara redo att dra fram det nya avloppet och koppla på.

Jag måste erkänna att det går fort och för min del har många beslut fattats längs med vägen. Klinkers och kakel val är gjorda men det allra sista beslutet är kopplat till mosaik, då klinkersbitarna är alldeles för stora för att fungera med det nödvändiga fallet mot avloppet.

Så just nu står det och väger mellan ett mörkare mosaik med ljusare fog eller en hexagon mosaik i olika gråa nyanser varav en är väldigt lik resterande golv. En studiekompis påpekade att den mörkare mosaiken är “äkta” sten som behöver mer kärlek… så det lutar väldigt starkt åt den hexagona mosaiken.

Jag är i o-fas

Jag läser med stor glädje Alex blogginlägg om barnmorskebesök, sopprecept och annat mellan himmel och jord. Likaså Natalias funderingar och reflektioner kring bröllopet. Jag ser tv serier de tipsar om, läser böckerna och lagar maten. Jag tränar, renoverar badrum och funderar över min sk relation. Jag har inlett ett mentorskap med en nysvensk och roar mig med att börja meditera. Däremot saknar jag orden att skriva om det.

Det finns så mycket jag borde skriva om. Det är blogginlägg till Natalia och Icey, inlägg till min blogg, det ska skrivas Mail och revisorsutlåtanden – men orden finns inte där. De fastnar i snurret i hjärnan. Så, jag hoppas ni förstår och ger mig en paus. Jag kommer nog tillbaks, måste bara släppa förväntningarna på mig själv.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »