• Recept

    Kryddig köttfärs med blomkål

    Här har vi ett vardagsrecept med knorr. Jag hittade det för ett par år sen när jag sökte efter en variant på nötfärs som funkade i matlådan. Spetskål har jag nog inte ätit, men blomkål är ju gott så jag bytte helt enkelt ut det! (Ledsen Natalia, curry i denna rätt men du kanske vågar prova ändå? 😉)

    Receptet räcker till 4-5portioner

    • 1 gul lök
    • 300 g blomkål
    • 4 port ris, gärna basmatiris
    • 2 msk olja
    • 1 buljongtärning
    • 1 1/2 tsk curry
    • 1 tsk kanel
    • 1-2 tsk sambal oelek
    • 500 g nötfärs
    • 2 1/2 dl mellangrädde
    • 1 dl vatten
    • 1/2 tsk salt
    • 2 krm peppar

    Skala och hacka löken. Skär kålen i mindre bitar.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.Fräs grönsakerna i hälften av oljan tillsammans med smulad buljongtärning och kryddorna. Lägg över i en kastrull.Stek färsen i resten av oljan. Lägg över i kastrullen med grönsakerna.Tillsätt grädden och vatten, låt småkoka 5-10 minuter. Krydda med salt och peppar.

    0
  • Recept

    Pasta med ädelost och svartkål

    I förra veckan hade de ett jättebra pris på svartkål och grönkål på mitt Ica. Eftersom jag aldrig ätit svartkål köpte jag en förpackning och hade ingen aning om vad jag skulle laga. Googlade fram det här receptet (https://www.ica.se/recept/pasta-med-svartkal-gorgonzola-och-valnotter-721075/) och tweakade det lite så det blev så här…

    Lånad bild från Ica.se
    • 1 lök
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1 förpackning svartkål 200g
    • 1 msk olivolja
    • 100 g ädelost (cambozola)
    • 1 dl mjukost
    • 2 dl mjölk
    • 1 citron
    • salt och svartpeppar
    • 4 port pasta (gärna tortiglioni)
    • 1 dl valnötter

    Hackade löken och stekte med pressad vitlök och fint skuren svartkål. Tillsatte kubad ost och mjukost, och när det smält mjölken och lät det koka ihop.

    Kokade pastan, rev citronen och pressade ur lite citronsaft. Blandade i citronsaft, citronskal och en deciliter pasta vatten i kålröran. Smakade av med salt och peppar innan jag rörde ner den avrunna pastan och blandade runt.

    Sen serveras pastan med en topping av hackade valnötter, enkelt, gott och fyllt av nyttigheter!

    0
  • Recept,  Tips

    Mitt bästa Lifehack

    Har precis satt mig i lunch och idag blev det en pastagratäng med broccoli. Jag gjorde som jag ofta gör, tittar vad jag har i kylen och frysen och väljer en eller fler ingredienser. Sen googlar jag recept.

    Hemma hos mig finns det ofta frusna grönsaker, ost i någon form (feta, ädelost, grönmögelost, fryst riven ost) och pasta. Det finns alltid också krossade tomater, lök och vitlök. Så jag väljer en eller några ingredienser och kör.

    Idag fredags valde jag broccoli och squash som huvudingredienserna och hittade det här receptet på Findus hemsida.

    Jag valde att kasta ut ärtorna och lägga till squashen och smörstekte en torskrygg till. Så vips hade jag en festlig fredagsmiddag och de fritters som blev över åt jag till lunch igår med en klick creme fraiche med citron i.

    Jag hade broccoli kvar i kylen så dagens lunch blev en ny googling och vips blev det inte bara dagens lunch utan även snabbmiddag efter träning i veckan!

    Pastagratäng med broccoli och fetaost från Coop

    Så när andra haft lönehelg och frossat i storhandling och utekvällar har jag haft årets fattigaste helg. Då passar mina lifehacks bättre än någonsin och jag kan stolt konstatera att jag levt på 2000kr sen årsskiftet!

    0
  • Recept

    Kardemummafudge

    Vill ni slänga ihop något gott, enkelt och lyxigt så här dagarna innan julfirandet brakar igång med buller och bång? Jag hittade detta recept på Taste By Louise Instagram och nu har jag inte testat det färdiga resultatet för det blev en ”gå bort” present eftersom jag glömde ta med den när jag träffade Natalia igår…

    Koka ihop 3dl grädde, 3dl socker, 1/2 tsk salt, 1/2 msk kardemumma och 1/2 dl ljus sirap och gärna i en vid gryta (tänk stekpanna). Nu ska det koka, ganska länge. Jag höll på i säkert 1h för jag använde en vanlig gryta. Men till 118 grader eller testa med kulörthet så att konsistensen blir bra. När den uppnått temperaturen gäller du smeten i en rostfri bunke och tillsätter 25g smör. Och sen vispar du tills smeten är sval (50 grader om du vill vara exakt). Nu gäller du ut den i en form som du klätt med plastfolie. In i kylen och vänta tills den stelnat till. Nu kan du mumsa!!

    0
  • Recept

    Recept : Kantarellsoppa

    Hade tjejerna i bokklubben på besök igår och som alltid är det en rolig utmaning att välja sopprecept! Jag har fått massor av kantareller av pappa så frysen dignar av påsarna jag tryckt in, så jag tänkte passa på att skämma bort med lite god kantarellsoppa. Som grund till mitt recept är min mammas mångåriga soppfavorit och ett recept från Arla.

    Livets kantarellsoppa (6pers)

    200g grönkål

    2msk smör och rapsolja

    500g kantareller

    3 schalottenlök

    3 vitlök

    3msk vetemjöl

    4dl matlagningsgrädde/grädde

    6dl grönsaksbuljong (smakrik)

    10 rosépepparkorn

    1dl portvin

    Ripsa grönkålen av stjälken och riv sönder i mindre delar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över smör & rapsolja och knåda in i grönkålen tillsammans med salt. Ställ in i varm ugn (225g) i 10-12 minuter. Rör om under tillagning.

    Är dina kantareller färska eller förvällda så stek dem i smör under tiden du hackar lök och vitlök. Blanda i löken och stek mjuk. Tillsätt mjöl och blanda sedan i buljongen lite i taget. Låt därefter koka på låg värme i 15 minuter.

    Kör ner stavmixern och kör soppan slät. Tillsätt sedan grädde och låt sjuda upp. Smaksätt nu soppan med krossar rosépeppar, salt, peppar och portvin (whiskey, konjak eller sherry ta vad du har hemma!)

    Redo att serveras med en grötig ostmacka!

    0
  • Recept,  Tips

    Vad ska du laga till middag?

    Jag säger det här receptet av Paolo Roberto! Jag verkligen hatar att slänga mat, det är något jag skyr så till den grad att jag sparar tills det nästan går ur kylen av sig själv. Därför har jag lärt mig googla recept utifrån vad jag har hemma. Idag hade jag skvättar av ricotta, mjukost och matlagningsgrädde. Dessutom fanns där tomater och i pallkragarna massor av färska kryddor – så jag lagade det här!

    Receptet (ja, som jag skrev ovan blandade jag i matlagningsgrädde och mjukost för att dryga ut ricottan)

    4 personer

    250g ricotta

    250gram körsbärstomater

    Skalet av 1 citron

    1dl persilja

    1 dl basilika

    1 dl riven parmesan

    3 klyftor vitlök

    Pinjenötter (valfritt)

    1. Skär tomaterna i halvor och peta försiktigt ur kärnorna med en liten sked.
    2. Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i tomaterna och fräs dem i ett par minuter, men se till att de behåller sin form. Salta och peppra.
    3. Låt ricottan rinna av och lägg den i skål. Rör i citronskal, parmesanost, persilja, basilika, salt och peppar. Blanda sedan i tomaterna.
    4. Koka upp lättsaltat pastavatten. Lägg i vitlöken och koka pastan al dente, tillsammans med vitlöken. Ta upp vitlöken som sparas. Häll av vattnet i ett durkslag (spara några skedar av vattnet för att späda såsen) och häll sedan tillbaka den varma pastan i kastrullen.
    5. Pressa ner vitlöken i ricottakrämen och rör om. Blanda sedan snabbt ner ricottablandningen i pastan (den ska inte kokas), blanda noga, och späd med lite pastavatten om det behövs.
    6. Servera pastan och toppa med nötter.

    Mums!!!

    0