• Recept

    Recept: Blomkålssoppa

    Lyxig blomkålssoppa

    Som Alex skriver här upplever jag att många nyårslöften inkluderar veganism eller vegetarianism. Jag är inte riktigt beredd att gå så långt även om jag försöker att äta lite mer vegetariskt för att det är gott och enkelt att laga.

    Jag har sen tidigare delat ett recept på en broccolisoppa som är god och lättlagad och här kommer nu mitt andra standard recept på soppa som jag tar till när jag vill äta varm mat men inte orkar bosätta mig i köket; Blomkålssoppa!

    Receptet kommer ifrån ICA och kan även hittas här

    Ingredienser

    • 2 schalottenlökar
    • 500 g blomkål
    • 100 g potatis
    • 1/2 dl vitt vin
    • 6 dl vatten
    • 2 dl vispgrädde
    • 1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
    • 1 dl riven parmesanost (à 30 g)
    • rapsolja
    • salt
    • vitpeppar

    Skala och skär löken i kvartar. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.

    Fräs lök, blomkål och potatis i olja i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut. Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.

    Mixa soppan slät med stavmixer.

    Tillsätt osten och rör tills den har smält, eventuellt kan du behöva värma upp soppan lite till. Smaka av med salt och peppar.

    Till servering: Droppa över lite tryffelolja vid servering och rostade pumpakärnor.

    Pst. Parmesanen kan med enkelhet bytas ut mot en annan smakrik ost, typ ädelost!

    Kommentarer inaktiverade för Recept: Blomkålssoppa
  • Recept,  tips

    Färsk tonfisk med nudelsallad

    Igår hade vi finbesök här hemma och jag hade lite ångest över vad jag skulle bjuda på. Det känns som att jag har överkonsumerat grillat och då primärt kött den här sommaren och ville hitta ett alternativ. Jag visste också att jag skulle bli ensam i köket eftersom T hade en fullspäckad jobbdag. Så jag ville laga något som jag kunde förbereda men som ändå var smaskigt. Så jag googlade en massa recept och satte sedan ihop ett eget med hjälp av inspiration från lite olika ställen. Så här blev det till sist… (tyvärr har jag ingen blid på det, men håll till godo ändå :))

    Nudelsallad
    Ingredienser:
    300 g äggnudlar
    1 st liten zucchini
    1 st skalad morot
    0,5 purjolök
    2 msk sesamfrön
    sommar/sockerärtor

    Dressing:
    2 msk vatten
    1 msk brun farin
    2 st saft från lime
    1 st mild röd chilifrukt
    2 msk mango chutney
    2 msk olivolja
    1 msk hackad bladpersilja
    2 msk hackad färsk koriander
    1 tsk salt

    5-600 g färsk tonfisk

    Marinad:
    2 lime (saften)
    3 klyftor vitlök
    2 msk olja

    Sås:
    2 dl majonnäs, gärna hemmagjord
    1 msk sambal olek
    Riven ingefära (storlek som en tumma)
    Salt
    1 tsk Kikkoman soja

    Det här är en meny som du lätt kan förbereda och bara steka på tonfisken när gästerna ätit upp förrätten. Börja med marinaden till tonfisken. Pressa vitlöken, limen och blanda i olja i en platspåse. Därefter lägg i tonfiskfiléerna och lägg dem på ett tallrik i kylskåpet. Vänd en gång i halvtimman.

    Klicka ut ca 2 dl majonnäs i en skål, blanda i sambal olek, den rivna ingefäran och soja. Rör och smaka av, beroende på hur start du vill ha den, blanda i mer av det du saknar.

    Därefter såsen till nudelsalladen. Koka upp vatten och rör ut sockret. Låt svalna. Blanda sen i övriga ingredienser.
    Koka nudlarna enligt anvisning. Skät grönsakerna i lämpliga storlekar. Jag använde potatisskalare för att göra lite längre, tunnare bitar. Rosta sesamfröna i en stekpanna på medelhög värme, det tar några minuter men blir tydligare smak. Blanda ihop dressing och nudelsallad, ställ kallt.

    Hit kan du förbereda. Det enda du nu behöver göra när gästerna sitter till bords är att steka på tonfisk-filéerna. Det ska du göra på hög värme och kort tid. I stort sett bara vända dem i stekpannan.

    Servera med en kall ljus lager, det funkar alltid bra till asiatiska smaker!

    Kommentarer inaktiverade för Färsk tonfisk med nudelsallad