• Funderingar

    Augusti

    För mig är augusti en sommarmånad, de sista varma baden, de värmande solstrålarna. Visst gör de svalare nätterna och fuktigare morgnarna att man känner att hösten är på gång. När mörkret faller tidigare på kvällen, när man inte längre känner för att ha ljusa pastelliga kläder utan snarare vänder sig åt de rostigare och lite mörkare. Ja, hösten är på gång – men den är inte här. För mig börjar hösten på riktigt i samband med min födelsedag i mitten av september, då är sommaren över. Då är det svampplockning, höstregn och strumpor i skorna. Tills dess är det mestadels sommar. Jag kämpar på med shorts och linne, väljer bort jeans och långbyxor. Sandaler framför joggingskor och rosé framför rödvin.

    Nu ska jag ta ett jobbmöte innan jag hoppar upp på min cykel och rullar till en solvarmklippa vid havet men vad är augusti för er, sommar eller höst?

    Kommentarer inaktiverade för Augusti
  • Recept,  Vardagen

    Kräftskiva

    Jag kämpar lite med att få ihop vardagen och denna vecka har min sambo varit sjuk och dessutom har vi fått åka ner till Sverige en dag bara för att köra upp samma kväll. Vi avslutade sedan veckan med en kräftskiva. Så frånvaron på bloggen här handlar mycket om att jag inte kan få till de inlägg jag vill från mobilen. Det och att det alltid känns som jag försöker komma ikapp med vardagen.

    Igår slog vi alla fall till på kräftskiva – med kräftor köpta i Sverige (som det mesta i vår kyl och frys faktiskt). Vi dukade upp utomhus. Hade köpt duk på IKEA, några fiskskålar och skärbräda med fiskmotiv från Saga och en nya pajform. Hela gårdagen tillbringade vi i köket för att göra allt från scratch. Här är recepten vi använde.

    Lag till frysta kräftor (original recept från Coop)
    Vi köpte frysta kräftor som vi lade i kylskåpet natten till fredagen, så några timmar försent. Vi fick därför lägga dom i kallt vatten på fredag morgonen. Hade vi läst receptet innan så hade vi tagit ut dom mycket tidigare men nu försökte vi lösa det så gått det gick. Så medan kräftorna tinade i vattnet kokade vi upp alla vatten, salt, socker och öl och tillsatte sedan dill. Några dillfrön hade vi inte så vi skippade det. Sedan lät vi lagen svalna och när kräftorna hade tinat lade vi i dom. Skulle gissa att de fick ligga i lagen tre timmar. Och det gjorde verkligen skillnad!

    2 liter vatten
    0.25 dl grovt salt,helst havssalt
    4 sockerbitar,gärna råsocker
    1 dl mörkt öl, gärna porter
    1 msk dillfrön
    1 knippe dillkronor
    1 kg frysta kräftor

    Som tillbehör hade vi hemma gjord srirachamajonäs och citronaioli. Den sistnämnda ska man nog göra en dag innan då den smakar bättre idag. Vi bakade även baguetter och hade så klart en Västerbottenostpaj. Jag bakar alltid efter samma paj recept men denna gången ville jag testa ett nytt som blev en fullständig katastrof. Så jag fick göra om den och använde mitt säkra kort och som alltid hade jag örtsalt och mycket peppar. Dubblade också fyllningen för att få lite tjockare paj. Den gick åt så är glad att jag gjorde extra fyllning.

    Västbottenostpaj (orginalrecept från Västerbottenost)

    Pajdeg
    125 g smör
    3 dl vetemjöl
    1 msk vatten

    Fyllning
    150 g riven Västerbottensost
    3 ägg
    2 dl Vispgrädde
    Mycket peppar svartpeppar
    Örtsalt

    Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med örtsalt och mycket peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

    Jo, vi hade även pastasallad med pesto gjorde på Västerbottenost och varmrökt lax eftersom inte alla (det vill säga jag) inte äter kräfter.

    Till middagen bjöd vi på ett Riesling vin och Saltö snaps. Kanske inte heller det en favorit, snaps alltså, men denna var faktiskt helt okej. Man kunde ta sig en liten babysnaps som en av gästerna sa.

    Kommentarer inaktiverade för Kräftskiva
  • vänner

    Shit pommes frites

    Shit vad jag helt har rört till mitt liv. Jag behöver disciplinera mig själv och maxa effektivitet om det här ska gå ihop. Och jag behöver lära mig säga nej. När jag ändå håller på så kan jag ju lära mig be om hjälp. Det låter så trivialt för många förstår jag men för mig är det saker jag knappt förstår mig på.

    Jag längtar tills lördag. För då ska jag ha ett litet socialt experiment. Det blir ju som bäst om jag inte kvävs av en massa måsten så därför är denna veckan fullspäckad med en massa tråksaker. Fokus ligger på att få att-göra-listan att krympa samtidigt som inget nytt ska tillkomma. Det ni! Då undrar ni kanske vad som händer på lördag. Jo, det ska jag ha en kräftskiva. Det är egentligen ett socialt experiment och kräftorna är bara täckmedel. Jag älskar att ordna fester. Det har jag gjort sedan jag var typ 12. Förmodligen har jag fått det av min far som även han älskar att arrangera fester. Vi gillar också båda att mixa gästlistan med folk som inte känner varandra. Det tycker jag kanske är något av det roligaste som finns. Det finns ju en gräns för hur mycket man kan mixtra till det och det har jag lärt mig den stela-festen-vägen. Denna gång tror jag dock det blir bra. Det är avslappnade och prestigelösa gäster. Jag ser verkligen framemot att få fylla mitt skrattkonto. För som jag kommer behöva ta uttag från det kontot under hösten.

    Kommentarer inaktiverade för Shit pommes frites
  • Funderingar,  livet,  Semester

    För-höst?

    För mig är augusti en sommar månad, likvärdig med juni och juli och precis som juni har midsommar och försommar, juli semesterveckor har augusti sin karaktär. Augusti är vackra solnedgångar, kräftskiva och passa på att suga det sista ur sommaren. På jobbet i veckan kommenterade en kollega mitt klädval med “somrigt” och jag svarade att somriga kläder passar på sommaren (det var en jobbklänning, ingen strandklänning). Då svarar kollegan “Det är augusti, det är för-höst!” Och sen kommer en lång utläggning om att det är lika bra att mentalt förbereda sig på höst redan nu. Hallå vaddå? Resonerar ni så? Jag vill njuta av sommaren så länge den nu varar. Jag springer hellre in i hösten med en smäll, förvånad över att den kom så snabbt än går och våndas över den redan nu. Oavsett så kommer den ju snart, den står där runt hörnet och väntar. Men NU är det sommar!!

    Kommentarer inaktiverade för För-höst?