• Bakning,  Recept

    En räddare i nöden

    I mitt liv i alla fall är att baka kakor! Så, efter en energilös onsdag på jobbet hade jag hemma hos häng med en vännina som bor i samma område som mig. Trots många års vänskap är det först nu som vi kan få full utväxling av varandra. Fantastisk vad geografisk närhet kan göra!!

    Men åter till min räddare i nöden. Småkakor! Så idag efter jobbet sket jag i löpträningen, det får bli fredagsfys före fredagsmys istället! Jag rörde ihop ett gäng syltgrottor istället. Nu ska jag frossa!

    Vill du också överlevnadsbaka? Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°C.
    2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
    3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar eller direkt på bakplåtspapper
    4. Gör en grop i varje kaka och klicka i lite sylt. Jag valde hemma kokt jordgubbssylt, hallon funkar minst lika bra!
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Mina stod i 12 min det var nog lite för länge.

    Ingredienser (22 st)

    4 1/2 dl vetemjöl

    1 dl socker

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    200 g smör (eller margarin)

    1 dl sylt

    Kommentarer inaktiverade för En räddare i nöden
  • Bakning,  familj,  Funderingar,  Julsmaker,  livet,  T

    Min söndag i bilder

    En söndag där jag vaknade hemma, utan taxi som väntade men med min karl bredvid mig. Jag hade laddat för en dag med adventsfix och så blev det. Först ut blev det tvätt och dammsugning, sånt tråk fotades inte men här kommer dagen i urval.

    En promenad och en sväng till skogen

    En promenad och skogsbesök för att plocka kottar…

    Som tvättades av och torkades på tidningspapper (från Japan, snyggt va?)

    Sen slängde jag dem i ugnen 30-35 minuter på 175-200 grader för att torka dem. Så de blev så här snygga!

    Sen fyllde jag botten i ljusstaken med dem och en kvist enris med enbär.

    Och som pynt i denna.

    Och sen blev det ett litet pepparkaksbak till kvällens adventsmys.

    Sen fixades det adventskalender, som är lite trixigt och lite sent men den blev färdig innan barnen kom!

    Sen tvingade jag Mr T till samtalet om oss. Han hade skjutit på det hela dagen. Det samtalet hör inte hemma i ett mysigt adventsinlägg. Jag vet inte var vi är på väg, men jag vet att jag är tung i hjärtat och har ont om hopp för en gemensam framtid.

    Kommentarer inaktiverade för Min söndag i bilder
  • Bakning,  Hem,  livet

    Min läshörna

    Jag har kommit att älska vårt radhus. Det är ljust, relativt fräscht och “mina” möbler passar in här. Det är på gränsen för litet, men vi klarar oss för nu. Jag har hittat en liten favoritplats, här under trappan, där jag gärna kryper upp med en bok. 


    Här kan jag sitta ostört och läsa en bok, gömma mig lite från övriga i familjen när jag behöver fem minuter av egentid, men ändå delta på avstånd.

    Här sitter jag nu, och läser en alldeles hemskt obehaglig men viktig bok av Elaine Eksvärd som jag kommer skriva mer om i ett senare inlägg. Ja, och så väntar jag på frukostfrallorna som gräddas i ugnen. Natalia, jag lovar att återkomma med recept om de godkänns vid provätningen!

    Kommentarer inaktiverade för Min läshörna
  • Bakning,  Hem,  livet

    Småkaksbak

    Jag är en liten tant på sätt och vis. En 36 årig tant med en förkärlek för ordning, planering och småkakor. Både äta och baka tycker jag är otroligt tillfredsställande, och ikväll när tre tjejer kommer på besök för bokklubb så passade jag på att slänga ihop två olika sorters snittar. Mina favoriter, kolakakor och en för mig ny sort, chokladsnittar. Kolakakorna blev magiska, chokladsnittarna okej. Jag insåg att jag blandat i bakpulver istället för bikarbonat när de rådan åkt in i ugnen, så gör man rätt kanske de blir ännu segare och godare?

      
     Här kommer recepten i alla fall

    Chokladsnittar

    100 gram rumsvarmt smör
    1 dl socker
    2 msk sirap, ljus eller mörk
    2 dl vetemjöl
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    ½ tsk bikarbonat

    Vispa smör, socker och sirap vitt och pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat separat och sikta sedan ned i smör-socker-smeten. Kör ihop till en smulig deg, som du sedan delar i två delar på ett mjölat underlag. Rulla ut delarna till längder, som är lika långa som plåten. Lägg rullarna på bakplåtpappersklädda plåtar och platta till med fingrarna. Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter , håll koll – för de bränns lätt.
    Kolakakor

    100g rumsvarmt smör
    1 dl socker
    1 msk sirap, ljus
    2,5 dl vetemjöl
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver

    Släng ner alla ingredienser i matberedaren. Blanda till det är en kladdig degklump. Dela på tre eller fyra på ett lätt mjöligt bord. Rulla i plåtlånga längder, lägg dem på bakplåtspappersklädd ugn och platta till med fingrarna. In i ugnen i 10-12 minuter (10 minuter för lite sega kakor!) i 175grader. MUMS!

     

     

    Kommentarer inaktiverade för Småkaksbak
  • Bakning,  Dessert,  jobb,  livet,  Recept

    Måndagsfika

     

    Måndagsfika på jobbet...
    Måndagsfika på jobbet…

    Som konsult byter man ofta arbetslag, och det är ofta svårt att komma in på arbetsplatser och bli en del av de “vanliga” fikagrupperna, lunchsällskapen och skvallret. Som tjej, i en mansdominerad värld, dessutom en som föredrar matlåda framför utelunch kanske jag ger mig själv ytterligare utmaningar. Ungefär åtta månader efter att jag på heltid börjat arbeta i mitt nuvarande projekt hade jag nästlat mig in i lite lunchgrupper, det var inte så svårt att småprata lite vid kaffemaskinen – men det var inte förrän jag bjöd på hembakat fika på ett av våra projektmöten som jag på riktigt bröt isen. Veckan därpå var jag helt plötsligt inbjuden i “Baksidan”. Baksidan är en grupp med tjejer/kvinnor på våningsplanet där jag har ett skrivbord. Varje  måndag har de fikastund. Det ska vara hembakat och gärna något nytt obeprövat recept (det är med andra ord fullt tillåtet att misslyckas) och de proväter, kommer med förbättringsförslag och njuter. Ja och så småpskvallrar vi om allt och inget i en halvtimma.

    Jag måste säga att jag gillar hela konceptet. Att det är enbart kvinnor är lite trist, men ingen kille/man har hittills velat delta trots idoga inbjudningar. De vågar nog inte för att det krävs hembakat fika. Inget köpefika godkänns. Hittills har vi ätit allt från fantastiska cheesecakes och kladdkaka med fudgetopping, till enklare rocky roads. Allt är godkänt och äts med god aptit. Förra veckan bakade jag en kaka som smakade fantastiskt – men där två knivar hamnade i papperskorgen på grund av att knivbladen gick sönder. Idag hade en kollega bakat en glutenfri chokladkaka med hallonmousse på, smakade fantastiskt, men hade kunnat halvera chokladsmeten var det generella omdömet.

    Det braiga med måndagsfikor? Det lättar upp den tristaste måndag! Man hinner förbereda och baka på söndagen (istället för på en vardagskväll) och man kan njuta av eventuella restr under tisdagens långa eftermiddagstimmar.

    Kommentarer inaktiverade för Måndagsfika
  • Bakning,  familj,  livet,  vardag

    Ett livstecken

    Jag har visst blivit lite tyst här på bloggen, det händer lite för mycket som inte riktigt har bloggvärde känner jag. Och djupare tankar finns det just nu lite för lite tid till.

    Vad händer då i helgen adventsmyste jag hemma hos min syster med familj, även mina föräldrar var på besök så det var huset fullt. Tyvärr känns det fortfarande som jag lär känna den nya versionen av min syster, för hon beter sig underligt på flera sätt.

    Sen i söndags var jag på utflykt till en nyflyttad vän. Ett sött hus nära centrum i en mindre stad ca 1h bilkörning från mig. Vi hade en mysig eftermiddag med lunch, julfika, julskyltning och massor med uppdateringar. Nästa gång vi ses kanske hon har blivit mamma, det ska bli spännande! (och samtidigt lite skrämmande att jag inte är ett enda steg närmre det stadiet själv…)

    Igår var jag ute och käkade middag med en tidigare kollega och vän, vi har samma förkärlek för god mat och goda viner så vi satt och småpratade, åt och drack i tre timmar innan fantastiska Natalia kom och plockade upp mig. Jag och Natalia har alldeles för mycket i våra agendor just nu, och alldeles för lite tid att ses. Jag hoppas vi kan fixa till det under jul och nyårshelgen – för på lördag sticker jag till Indien på jobbresa. Och innan dess kommer min mamma på besök för julkonsert och julklappshandlande!

    Kommentarer inaktiverade för Ett livstecken
  • Bakning,  jobb

    hej väggen!

    Ja, jag sprang in i den idag efter lunch. Den stod där helt plötsligt, som en stenhård vägg. All energi rann av mig, ögonen är trötta, hjärnan känns som att någon hällt sirap i den. På något sätt fortsätter jag kämpa på. Och hoppas att energidippen ska ge med sig.
    Tror att den kan härledas till en spontanfika efter lunch. Ett fikagäng som bestämt sig för att ha måndagsfika, med kravet på hembakt och gärna nya försök som provsmakas och utvärderas, med hemsida för recept och allt. Kanske något för baktanten i mig att joina om projektet fortsätter som planerat?

    Min bokade tid hos fysioterapeuten bokades om till imorgon efter jobbet. Jag måste ta mig dit, mina hälsenor är allt annat än glada på mig och jag vill inte utsätta dem för mer påfrestning än vad jag gör genom att gå på dem. Så springandet har fått sig en ofrivillig paus.

    Kommentarer inaktiverade för hej väggen!
  • Bakning,  lördag,  Recept

    Världens bästa pepparkaksdeg!

    Har du redan bakat årets pepparkakor? Om inte så vill jag tipsa dig. Jag har ärvt ett fantastiskt recept från min släkt. Pepparkakorna blir krispiga och goda. Degen är barnvänlig och fastnar inte i bordet, och det är galet enkelt att göra egen deg, att jag inte alls förstår hur pepparkaksdeg kan vara en storsäljare i butikerna?

    Happys fantastiska pepparkakor
    Ca: 300st

    300g smör
    5dl socker
    1dl sirap
    2dl ljummet vatten
    1msk ingefära
    1msk kanel
    1msk nejlikor
    2msk kardemumma
    1 nypa nymalen svartpeppar
    1msk bikarbonat
    Ca: 1kg vetemjöl

    Rör ihop smör, sirap, kryddor och tillsätt sen vatten och sist mjölet uppblandat med bikarbonatet. Bearbeta ihop gärna i hushållsassistenten. Degen är nu väldigt kladdig, och oanvändbar. Låt degen vila över natten i kylskåpet. Är det svårt att få upp degen från bakbordet, tillsätt mer
    Mjöl innan nästa utkavling.
    Grädda pepparkakorna i ca3-5min på 250grader mitt i ugnen.

     

    IMG_5312.JPG

    Kommentarer inaktiverade för Världens bästa pepparkaksdeg!