G i r l y t a l k

Samlade inlägg från Natalia & Alex & Happy

Författare: happy (sida 2 av 59)

Om 6 månader

Fyller jag 40 år. Jag insåg det idag, att nu börjar nedräkningen på allvar och tro det eller ej, jag är pepp! En ny siffra, en ny era – nya mål och utmaningar!

Med anledning av att det nu börjar räknas ned på allvar tänkte jag att jag skulle börja fundera lite på mål. Var vill jag vara om 6 månader, när mitt nya årtionde påbörjas? Vad vill jag ha åstadkommit under mitt trettiotal och vad har jag kvar?

Vi kan väl börja med saker som jag gjort?

  • Jag började med att bli sambo, sen kom förlovning, giftermål, otrohet och skilsmässa.
  • Jag köpte min första och andra egna lägenhet och jag flyttade ut från stan, först söderut sen västerut.
  • Jag blev gravid och gjorde abort sen blev jag extra vuxen till massor av vänners fina barn och jag blev bonusmamma och pausade det
  • Jag upplevde inte en, utan två sambos som drabbades av depression, nedstämdhet och förlorad livsglädje
  • Jag försökte ta hand om mig själv genom att hitta tillbaks till min träning och jag sprang 6 halvmaraton. Dessutom handlade det om att hantera min ryggsäck och jag träffade en KBT terapeut, en body harmony terapeut och odlad ett tidvis osunt förhållningssätt till horoskop

Vad har jag då kvar, ja… ni som är trogna läsare vet ju om min stora dröm, att bli mamma. Så det är mitt stora mål. Innan 40 ska det antingen hända eller så ska där finnas en konkret plan. Det är mitt enda mål, resten är liksom grädde på moset.

Vegetarisk lasagne

Det efterfrågades fler recept på bloggen häromveckan så här kommer ytterligare ett av mina absoluta favoritrecept. Ett typiskt “go to” recept när jag inte vet vad jag ska laga men vill göra något enkelt och gott (dessutom matlådevänligt, något som uppskattas i min vardag!)

Receptet kommer ursprungligen från ICA.se men jag har förädlat det lite extra.

Ingredienser (4-6 portioner)

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 2 rivna morötter
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)
  • 4 dl vatten
  • 200 g fryst bladspenat
  • 2 halloumiost (à 200 g)
  • 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
  • 1 1/2 dl riven ost
  • salt och svartpeppar
  • ev färsk timjan till garnering

Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter. Lägg i morötterna.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär halloumin i tunna skivor.
Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan.

MUMS!

För mig räcker detta till en middag plus fem matlådor, i orginalreceptet är det till fyra portioner… så jag antar att det beror på hur mycket mat man vill äta 🙂

På utflykt!

Jag stack ifrån badrumsrenoveringen och satt mig i en bil och åkte 60mil norrut. Vi landade i Sälen efter fyra timmars körning i ösregn och sen två timmar i kräksnö. Helt plötsligt dök fyra älgar upp på vägen som vi lyckades undvika – men till sist var vi framme!

Idag har vi tillbringat på fjället. Skidat runt på tur, haft med oss fika, varm saft och mackor och gjort frekventa stop. Alla har orkat glida ner och kämpat upp för backar, njutit av tystnaden och vilat hjärnan från intryck. Det här känns som mirakelkurer för en trött jobbhjärna.

Nu laddar vi för middag. Småbarnsmammorna sover och vi andra duschar och softar. En kort sväng i solen imorgon innan vi kör söderut mot våren igen.

Med hopp…

Ibland krävs det ett inlägg för att förlösa fler. Så den här veckan har jag passat på att njuta av försmaken av vår som faktiskt rått på västkusten. Det har varit efter jobbet löpning utan pannlampa, lunchpromenad i värmande sol och inköp av solglasögon. Det här är den absolut svåraste tiden på året klädesmässigt, vad har man på sig när man inte längre vill ha svart men inte alls passar i vårens bleka färger utan att se ut som ett lik som övervintrat?

Jaja vi satsar på lite vårbilder och återkommer med klädångesten!

Paneer!!

Under mina resor till Indien haj jag förälskat mig i den högprotein men låg fetthaltiga osten paneer. I många svenska recept har denna ost bytts ut mot halloumi de två ostarna har inte mycket mer gemensamt än att de ät vita och lite saltiga i smaken. Paneer är mer som tofu i konsistensen och är gjord på “avrunnen keso”. Med största sannolikhet INTE så man tillverkar den, men hade kunnat vara 🙂

Nu har apertina lanserat paneer på den svenska marknaden och jag kan bara varmt rekommendera er att använda den och njuta med starka kryddor!

Jag lagade en ganska mesig men god Palak paneer som jag tänkte dela med mig receptet av här…

Palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Den här versionen är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik paneer i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Jag serverade den med Santa Marias naan bröd som jag värmt i smält smör i en stekpanna för att få lite konsistens på!

  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 2 msk riven ingefära
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk garam masala
  • 390 g krossade tomater
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g spenat
  • 400 g paneer ost
  • 2 krm salt
  • Naan bröd
Skala all lök, klyfta schalottenlöken och tomaterna. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran.
Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.
Tillsätt tomater, krossade tomater, matlagningsvin, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter. Vänd ner spenaten.
Tärna paneer osten och lägg ner den i grytan, låt sjuda upp och smaka av med salt. Ät i djupa skålar med hjälp av naan brödet!

Redan fredag

Den här fasen i livet, fortsätter den in i oändligheten eller bromsar det in igen? Just nu känns det som att veckorna bara forsar igenom, det är sönndag, måndag och sen fredag igen. Helgerna försvinner i ett huj och trots att jag försöker göra roliga saker i veckorna så flyter de ihop och blir till en sörja.

Jag hade tänkt att skriva om min helg hemma i min hembygd, men inser nu att det redan är en vecka sen jag satte mig i bilen och åkte norröver. Vi kan summera helgen med skidåkning och familjemys. Totalt åkte jag och min pappa 27km längdskidor upp delat i tre pass (varav ett var 14km) och trots tögrader så var snön kall och fin, bitvis isig med fantastiskt glid. Så det blev en hel del stakträning med snabba kilometertider.

Sen familjemys så klart, tyvärr inte så mycket som jag önskat då en av min brors söner drabbades av magsjuka och därmed ställdes allt mys med dem in. Ett besök hos min farmor och låtsas-farfar och massor med tid med mamma och pappa fyllde timmarna ändå.

Varje gång jag åker därifrån tyngs mitt hjärta av distansen mellan mina hem. Där jag har min familj och där jag har mitt liv, men jag älskar lyxen att känna mig hemma såväl i skog och natur som i storstan. Önskar bara att de två platserna jag kallar hemma låg lite närmre varandra.

Överraskning!

När tisdagen börjar med huvudvärk och aningar till någonsorts energidipp som det egentligen inte alls finns utrymme till. När bästa Natalia
förgyller med god morgon-sms och det enda jag gör som svar är beklagar mig över situationen på jobbet.

Då kommer ett mail. Med en länk till detta.

Och en uppmaning att ta me regnjacka.

Då släpper jag allt, googlar var denna musikvideo spelats in. Fortsätter rebusen med att googla var Kygo är uppvuxen och slutligen förstår att Bergen, det är till Bergen det bär av om en månad. På äventyr med Natalia.

Min tisdag uppgraderades ögonblickligen från en 2a till en 8a!

Uppdatering

Oj vilken fart den här veckan har swishat förbi i, redan fredag imorgon. Har tre herrar i huset, svåger, systerson och en kompis som deltar i ett fotbollsläger och sover hos mig. Supermysigt och socialt. Idag var det ju dessutom alla hjärtans så jag hade bokat in en lunchdejt med T och vi var på favoritstället. En alldeles underbar restaurang som tillhör ett hotell. Inte lätt med parkering med trafikläget som är i centrum men det löste vi och pratade, myste och skrattade i säkert 1,5h.

Jag gillar att ge presenter och hade fixat en Global kniv åt honom, han är ingen stor presentgivare men jag var glad för lunchbjudningen.

I övrigt har valentindagen innehållit söta sms från familj, kollegor och nära vänner. En dag att visa extra mycket tycka om men utan att gå alldeles bananas med okristliga rosbuketter eller chokladaskar.

Glad hjärtedag på er fina bloggläsare!

Mina tre bästa…

Den här veckan eftersom min blogghjärna verkar ha gått på semester och det enda jag skriver om är badrumsrenovering annars.

  1. Företagsgym. Har jobbat på bolaget i snart åtta år och har nog besökt gratis gymmet färre än 5 gånger totalt på alla de åren. Nu har jag på mindre än en vecka varit där två gånger, och skaffat mig träningsvärk. Så, kolla upp att du inte också har ett dolt gym någonstans där du enkelt kan smita förbi för ett kort intensivt pass för att hålla liv i musklerna!
  2. Vänner. Min väninna J är fantastisk. Inte bara spontandejtade hon mig i lördags med middag och bio. Jag lånade hennes stuga över nyår uppe i Sälen och idag besökte jag hennes mamma på jobbet och fixade en alla hjärtans present till mr T. Till halva marknadspriset, jo man tackar.
  3. Bollplank. Ja, nu landar vi visst i favoritämnet badrumsrenovering igen – men det är ju underbart hur Natalia, min mamma och mr T agerar bollplank och beslutsstöd i havet av renoveringsbeslut. Jag är nog snart till och med redo att klicka hem tvättmaskin och torktumlare. Jag ringer, messar bilder, länkar och funderingar och blixtsnabbt får jag reflektioner, svar och åsikter. Det är inte alltid jag lyssnar – men jag värderar deras input.

Inte ens nära att hamna på listan…

Att simulera konjunkturnedgång och föreslå kostnadsbesparingar som om det redan inträffat. En katastrofplan som ska göras tillsammans med helt nya chefer och beröra medarbetare och en organisation vi haft i 12 dagar. Tack för den televerket.

Mer badrumsångest

En helg till har passerat i överljudshastighet. Jag vet inte vad som händer men tiden går banne mig fortare än någonsin. Den här helgen började med en överraskning. T tog barnen med sig till Värmland på en spontan skidresa där de bodde i fd svärmors tomma hem.

Så från att ha haft en idé om att hänga med T hade jag en helt obokad helg. Så snabbt som ögat bokade jag in lite skoj. En fredagkväll som innehöll minimalt och massor med badrumsinspo jakt på webben. Efter ett långt frukostsamtal med mamma blev det löpning och fixade en postlådetömning på sportlovsfirande vänner. Besök i tre olika badrums och kakelbutiker, mer googlande på inspiration. Skissande av badrumsbilder och försök att få in allting… för helt plötsligt insåg jag att jag mätt fel på takets lutning!

Hade min syster med familj på förmiddagsfika, och hade tömt mitt fika skåp så – det var bara att fylla på!

Till veckan kommer svåger, systerson och en kompis och bor hos mig eftersom de ska delta i ett fotbollsträningsläger. Så jag lånar helt enkelt man och barn!

Resten av dagen har jag gjort ingenting. Absolut ingenting. Förutom äntligen klickat hem handfat, kommod, handdukstork och blandare till både dusch och handfat. Så skönt. Så dyrt.

Ja, och så har jag sett dåliga program på SVT play och fått myror i hela kroppen. Men nu avslutar vi den här söndagen med sov. Så trött!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2019 G i r l y t a l k

Tema av Anders NorenUpp ↑