• Girlytalk

    En blandning av söt och salt 

    så hösten är här och med den gör rotfrukterna intåg i mataffärer. Jag är uppvuxen på potatis och morötter, nog är det gott men alltså det finns så mycket mer! Rödbetor tex jag gillar dem inte riktigt inlagda men däremot färska är ljuvligt! 

    Till lunch, om det inte finns rester, brukar jag äta vegetariskt. Detta är ett tips: 

    Skala och klyfta rödbetorna, jag gjorde ganska små bitar så att det skulle bli klara snabbt. Häll på olivolja och salt och rör om innan du stoppar in dem på 200 grader till de blivit mjuka. Till detta serverade jag en röra på creme fraiche och fetaost (fylld med proteiner). Gott och enkelt och nu på hösten också billigt! 

      

  • tips

    Huvudvärk och laxpaj 

     
    Jag hittade en plats i solen mellan regnskurarna och de ineffektiva mötena. Håller på att dö av huvudvärk nu och har just lagat och ätit asgod middag. Laxpaj. Lätt också. Gör pajdeg och förgrädda osv. Bryn purjolök och lägg i pajskalet tillsammans med  400 gram rökt lax och babyspenat. På med äggstanning och ost. Grädda i 25 min 225 grader. 

    Nu ska jag halvsova och lyssna på P3 dokumentär.  

  • tips

    Supergod gryta!

    Den här grytan gjorde jag för ett tag sedan och den var så himla god! 

    här gjorde jag: 

    Receptet räcker gott och väl till 4 personer rejäla portioner. 

    Skala och skär 1 morot och 1 lök lägg det i en gryta tillsammans med 800 gram nötkött i bitar, 2 dl vatten och 2 köttbuljongtärningar. 

    ställa i ugnen på 150 grader i 3-5 timmar. Rör om en gång i timmen. 

    Ta ut grytan ur ugnen och släng morots- och lökbitarna.

    Skala och finhacka 1 lök och 3 vitlöksklyftor fräs dem och lägg dem i grytan. Gör samma sak med 2 paprikor. Skär också 300 gram färsk chorizokorv i bitar och stek på den så det blir en yta. Skala och hacka 500 gram potatis och lägg även detta i grytan tillsammans med 1 tsk oregano och 1 tsk paprikapulver, 400 gram krossade tomater, salt och peppar. 

    Koka till potatisen blivit mjuk, ca 15 minuter. Tillsätt 250 gram broccoli i bitar och koka i 5 minuter

    Servera med créme fraiche och gott bröd. 

  • tips

    Lättbakat och gott

    När jag flyttade till Norrland fick jag en chock över att man inte träffades på stan för en fika utan hemma hos någon. Det betyder ju att man bor ha fika hemma. Och nu har jag återupptäckt det ultimata ha-hemma-fikat nämligen vaniljrutor. Gott och lättbakat och det går utmärkt att frysa och bara ta fram de antalet kakor du behöver. 

    Så här gör du: mixa eller använda elvisp för att blanda ihop 500 gram smör, 10 dl vetemjöl, 4 dl socker, 4 msk vaniljsocker (eller vaniljpulver) och 1 msk bakpulver. 

    Ta fram den djupa ugnsplåten och lägg i bakplåtspapper tryck sedan ut hälften av degen. 

    Vispa ihop (för hand går bra) 4 ägg, 2 dl kesella, 5 dl creme fraiche, 3 dl socker och 1 msk vaniljsocker. 

    Häll blandningen ovan på degbotten, smula över resten av degen (tänk smulpaj). 

    Grädda ca 30 min 200 grader. 

    (PS. Kakan är väldigt söt, jag brukar minska på både socker och vaniljsocker med ungefär hälften). 

    Skär i bitar och frys in, om ni vill, blir väldigt mycket kaka! 

  • tips

    Helgfrukosttips

    god morgon! Idag bär det av till London och jag ska försöka njuta av nuet, te, öl, pommes frites, vänner och V och blogga lite mindre. Men ett inlägg per dag är inställt. Inlägg om resan kommer i nästa vecka när vi är hemma igen, vi ska till London först några dagar och sedan upp till nordvästra England för att hälsa på vänner.

    Mitt första tips är att ni gör fattiga riddare till frukost.

    Blanda 1 ägg, 1,5 dl mjöl, 0,5 dl mjölk och lite salt. Tryck i ljust bröd och lägg i stekpanna och stek på båda sidor, he på kanel och socker så att sockret smälter. 

    Servera med kaffe, bär, sylt, kvarg, grädda eller bara som de är. Smaklig måltid! 

  • tips

    Whoopies! 

    Älskar namnet på dessa kakor tycker namnet bara skriker glädje. Jag gjorde mina första whoopies i förra helgen. Smörkrämen skar sig lite men det blev gott i alla fall! 

    

    

    Receptet var lätt och de var enkla att baka. Kan behöva lite mer övning på krämen dock, receptet hittade jag hos arla och är som följer: 

    Blanda 75 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker och 1 krm vaniljpulver vispa poröst med elvisp. Blanda i 2 ägg, 0.5 dl mjölk, 3.5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver (och eventuellt lite karamellfärg för att göra dem lite roligare). 

    Klicka ut smeten i 40 stycken klumpar och grädda i 175 grader långt ned i ugnen i 10 min. Låt svalna bred sedan på smörkräm och sätt ihop dem två och två.

    Smörkräm görs genom att blanda 50 gram smör med 1 dl florsocker och ca 2 msk av den smaksättning du vill ha. 

  • tips

    I-landsproblem: vad är lyxig mat?

    Det kanske inte har framkommit så tydligt men jag är besatt av mat. Jag lägger mycket pengar på mat varje månad och vill ha bra råvaror, gärna ekologiskt och med hög kvalité. En måltid bör för mig innehålla kött (fisk eller kött) eller någon annan god proteinkälla t.ex. grädde, haloumi, grönsaker, jättemycket grönsaker gärna färska, och någon form av kolhydrat (pasta, lite för ofta eftersom att V älskar pasta) och sås. Älskar sås!

    Så kom nyårsafton och vi ville äta något lyxigt, men vad är lyxigt?
    jag äter det jag vill varje dag, äter sällan halvfabrikat, äter både kött och fisk till vardags. Jag insåg att jag äter ju lyxigt varje dag. God mat. Så vad ska det vara när det är extra lyxigt?

    Som i allt så finns det inget lyxigare än tid, så jag provad att lägga ned tid på efterrätten. Glace au four. Typiskt 90-tal men supergott. Och ingenting vi äter dagligen. Och faktiskt lätt att göra:
    (För fyra personer men då är det väldigt mycket per person)
    Baka eller köp en tårtbotten/sockerkaka.
    Lägg på halvtinade hallon ca 200 gram.
    Täck hallonen med glass (ganska mycket!)
    Vispa 3 äggvitor till skum och tillsätt 1 dl socker och vispa minst 1 minut till.
    Bred marängen över glassen till den är helt täckt.
    Grädda 30 sekunder på grill-läget och högsta värmen, servera!

     

    IMG_0060.JPG

    IMG_0061.JPG